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¿Sabe diferenciar el CTD del CTP?

A menudo, para gestionar líneas de producción correctas de alimentos envasados, los fabricantes pueden operar dentro de sus ajustados márgenes financieros. Para este fin, una métrica reconocida en la industria es el coste total de propiedad (CTP). Sin embargo, los fabricantes de alimentos envasados están sopesando cada vez más la idea de usar otra métrica para medir la productividad y eficacia de sus líneas de producción: el coste total de distribución (CTD)...
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Nuevo método para producir vinagre en 21 días

Investigadores de la Universidad de Cádiz aplican una técnica que reduce el tiempo para conseguir grandes cantidades de este producto, que tradicionalmente tarda entre dos y seis meses en envejecer en barricas. Al aplicar esta metodología, que genera burbujas en el interior de tanques tubulares y agitan el líquido, se mantiene la calidad y el coste de producción es menor.
Foto de Valorización de los desperdicios de la producción y procesado de tomate, aceituna, patata y cereales

Valorización de los desperdicios de la producción y procesado de tomate, aceituna, patata y cereales

El desperdicio de recursos alimentarios en toda la cadena de producción es el objetivo principal del proyecto europeo Agrimax, en el que participa el IRTA junto a 29 instituciones y empresas de 12 países de la UE. Cada año se desperdician en la UE millones de toneladas de productos tanto en la producción agrícola como en el procesado industrial o son utilizadas en conceptos que aportan nulo o muy escaso valor añadido...

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Foto de La miel de abejas mejora las cualidades del yogur

La miel de abejas mejora las cualidades del yogur

Con una dosis de 10% de concentración de miel de abejas en preparados lácteos como el yogur, se favorecen las propiedades sensoriales típicas del producto como son consistencia, sabor, aroma y aspecto general frente a las expectativas de los consumidores...
Foto de Características y beneficios de los alimentadores vibrantes

Características y beneficios de los alimentadores vibrantes

Los alimentadores vibrantes son los equipos de transporte responsables de desplazar materiales sólidos a granel de una unidad a otra dentro de la cadena de producción de cualquier industria. Estos alimentadores vibratorios ofrecen un control de flujo uniforme, simultáneo y sincronizado para todo tipo de productos...
Foto de Ainia analiza la presencia del SARS Cov2 en superficies de la industria y la distribución alimentaria

Ainia analiza la presencia del SARS Cov2 en superficies de la industria y la distribución alimentaria

Las superficies contaminadas suponen, después de la vía aérea persona a persona, un medio de transmisión de la COVID-19. Detectar la presencia del virus (SARS-CoV-2) en las superficies de trabajo (manivelas, interruptores, pasamanos, carros, mesas y objetos de trabajo…) constituye una herramienta fundamental a la hora de verificar la eficacia de las medidas adoptadas para prevenir la extensión de la enfermedad en las actividades industriales y en la restauración y hostelería, entre otras...
Foto de Seguridad y salud en trabajo en la industria alimentaria: principales riesgos laborales y su prevención

Seguridad y salud en trabajo en la industria alimentaria: principales riesgos laborales y su prevención

Las industrias alimentarias abarcan un conjunto de actividades industriales dirigidas al tratamiento, transformación, preparación, conservación y el envasado de productos alimenticios. En la Unión Europea, la industria alimentaria es la principal actividad de la industria manufacturera, con un valor superior a los 1.192.000 millones de euros de cifra de negocios representando el 15,1% de la industria manufacturera...
Foto de Soluciones globales y diseño higiénico de Varpe

Soluciones globales y diseño higiénico de Varpe

Varpe ofrece soluciones globales para el control de peso, inspección por rayos X y detección de metales. Sus equipos están enfocados hacia el diseño higiénico y cuentan con las últimas tecnologías de pesaje e inspección para un óptimo control de calidad en los procesos de producción.
Las controladoras de peso dinámicas efectúan un control de contenido efectivo 100% automático y los detectores de metales trabajan con una frecuencia variable que optimiza los niveles de detección...
Foto de Tendencias, retos y oportunidades para nuevos tiempos

Tendencias, retos y oportunidades para nuevos tiempos

Es necesario anticiparse a los nuevos tiempos que presentan nuevos retos y también nuevas oportunidades para seguir respondiendo a la demanda del consumidor ofreciendo productos y servicios para fidelizarlo. El sector hasta ahora ha respondido de forma activa invirtiendo grandes recursos económicos y humanos, contando con personal especializado para la optimización de procesos y el desarrollo de nuevos productos...
Foto de Higiene y prevención para la industria alimentaria

Higiene y prevención para la industria alimentaria

Actualmente nos enfrentamos a una situación más exigente que nunca en cuanto a higiene y prevención causada por el virus COVID-19. La industria alimentaria, que debe seguir garantizando su buen funcionamiento, debe tomar medidas que la ayuden a prevenir y que certifiquen que se cumplen los estándares de higiene. Por ese motivo, FD Industrial presenta sus soluciones para contribuir a mejorar la industria alimentaria en términos de eficiencia, prevención e higiene...
Foto de Una biopelícula para duplicar la durabilidad de los huevos

Una biopelícula para duplicar la durabilidad de los huevos

Investigadores del Centro de Desarrollo de Materiales Funcionales (CDMF) de São Paulo (Brasil) están desarrollaron una biopelícula que permite revestir los huevos y prolongar su vida útil. Se trata de un revestimiento elaborado con un polímero extraído del caparazón de crustáceos que aporta resistencia mecánica, protege contra microorganismos y evita la pérdida de masa por evaporación
Foto de Residuos de cerveza para crear microalgas

Residuos de cerveza para crear microalgas

Investigadores de la Universidad de Almería han probado varios procesos de ingeniería química en extractos de este microorganismo celular, cultivado en aguas residuales procedentes de la producción de cerveza. Los resultados apuntan a un aumento del crecimiento del 40% en los cultivos de pepino, soja verde o berro.

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