El consumo de platos preparados crece un 5,8%
La compra de platos preparados ha crecido un 5,8% entre enero y septiembre de este año, en comparación con el mismo periodo del 2022, según un informe de la consultora Kantar Worldpanel, que la relaciona con una disminución de la adquisición de sus ingredientes.
El estudio, denominado ‘Demand Moment’, analiza la evolución de los hábitos de consumo para identificar oportunidades de negocio en la restauración, y observa que cada plato de comida preparada representa comprar medio kilo menos de cantidad en comparación con su versión casera, ha detallado Kantar.
De acuerdo a sus datos, se ha reducido la agenda social de los españoles, con un descenso del consumo fuera del hogar de un -1,4%, compensado con un incremento de las ocasiones en el hogar del 1,3%.
La consultora ha detallado que el consumidor se inclina también por productos que le aportan salud, según el estudio, de modo que “se acelera en tres de cada cuatro consumidores la elección de productos con menos azúcar”. Al mismo tiempo, busca “que se lo pongan fácil” y seis de cada diez, cuando tienen prisa, prefieren comer algo sencillo cambiando la estructura de los menús hacia platos únicos.
Los españoles son también conscientes de lo que consumen “incluso cuando se trata de productos con valores menos saludables“y según recoge el informe”no es que el consumidor se deje engañar, sino cubrir otra necesidad”.
El usuario es también cada vez más exigente y demanda productos más versátiles que cumplan varios criterios y no solo uno, yas mismas fuentes han citado como ejemplo paradigático la salud: que sea saludabe, sí, pero que también aporte otros extras, como el sabor.
Kantar ha señalado, además, la variabilidad en las búsquedas del comprador dependido del día de consumo: “No es lo mismo un martes que un sábado. Los españoles empiezan el lunes con más brío buscando ocasiones con productos saludables y, a medida que transcurre la semana, esa motivación va perdiendo fuelle. Ese camino lo hace a la inversa el placer, que va de menos a más de lunes a domingo”, según los resultados del informe.
Estas son salir de la zona de confort del producto y ganar nuevos territorios de consumo; abordar la necesidad de analizar la competencia real, que se abre desde productos similares de otras marcas a productos de diferentes segmentos; y buscar acciones que aporten crecimiento más allá del precio.
