Info

Interovic presenta los mejores cortes de cordero a la brasa en unas jornadas de formación dirigidas a profesionales

13/06/2022

Con motivo de la celebración del día del cordero el próximo 23 de junio, Interovic ha organizado una formación para profesionales de los supermercados Alcampo sobre los mejores cortes de cordero para elaborar a la brasa. La sesión online fue impartida ayer por el maestro carnicero Daniel Herrero en el marco de ‘Los Días de’ de Alcampo, unas jornadas de formaciones internas que la cadena de supermercados organiza con diferentes productos. Se trata del segundo año consecutivo que la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino participa y lo hace por segunda vez este año, ya lo hizo el mes de mayo con una formación sobre el Paquito de cordero y los nuevos cortes de pierna.

La participación en esta acción tiene el objetivo de divulgar y acercar la carne de cordero, lechal y cabrito a los profesionales del sector, en este caso a carniceros y personal del departamento cárnico de Alcampo, para remarcar su calidad, sabor y los beneficios que aporta como carne versátil y sostenible. Unas jornadas que están enmarcadas en el programa europeo ‘Carne de lechal, cordero y cabrito, sabrosa y sostenible. Elige el origen Europeo’ y que en esta ocasión hace hincapié en los cortes adaptados a la forma de cocinar en verano que el público demanda. «A través de estas formaciones queremos crear nuevos momentos de consumo más allá de los periodos estivales como la Navidad. Además, es una oportunidad para dar a conocer a los detallistas de la carne la versatilidad y el origen sostenible del cordero y cabrito así como descubrir cuáles son los mejores cortes para preparar a la brasa ahora que se acerca el Día del Cordero o la noche de San Juan», declara Raúl Muñiz, presidente de Interovic.

En el marco de ‘Los días de’ de Alcampo...
En el marco de ‘Los días de’ de Alcampo, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino ha celebrado unas jornadas de formación online dirigidas a sus carniceros impartidas por el maestro carnicero Daniel Herrero sobre los cortes de cordero a la brasa con motivo de la celebración del día del cordero el próximo 23 de junio.

Bajo el título ‘Es tiempo de barbacoas de cordero a la brasa’ y de cara al periodo estival, la formación en streaming ha estado centrada en el cordero a la brasa y en los nuevos cortes más adecuados para elaborar a la barbacoa que son siete: el french rack, tournedó, el collarín, el tomahawk, el saratoga french rack, el t-bone y el churrasco, los que mejor se adaptan a cocinar en barbacoa ya que “en la mayoría de los casos son cortes pegados al hueso y toda la carne pegada al hueso es la más sabrosa y se adapta mejor a la barbacoa ya que aportan un sabor diferencial”, explica Daniel Herrero. “Son corderos recentales (de entre 10 y 12 kilos) que son los mejores para poner al fuego o la parrilla por ser una carne con más poso”, añade.

Empresas o entidades relacionadas

Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino - INTEROVIC

Comentarios al artículo/noticia

Nuevo comentario

Atención

Los comentarios son la opinión de los usuarios y no la del portal. No se admiten comentarios insultantes, racistas o contrarios a las leyes vigentes. No se publicarán comentarios que no tengan relación con la noticia/artículo, o que no cumplan con el Aviso legal y la Política de Protección de Datos.

Advertencias Legales e Información básica sobre Protección de Datos Personales:
Responsable del Tratamiento de sus datos Personales: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Gestionar el contacto con Ud. Conservación: Conservaremos sus datos mientras dure la relación con Ud., seguidamente se guardarán, debidamente bloqueados. Derechos: Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad y los de limitación u oposición al tratamiento, y contactar con el DPD por medio de lopd@interempresas.net. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar una reclamación ante la AEPD.

Suscríbase a nuestra Newsletter - Ver ejemplo

Contraseña

Marcar todos

Autorizo el envío de newsletters y avisos informativos personalizados de interempresas.net

Autorizo el envío de comunicaciones de terceros vía interempresas.net

He leído y acepto el Aviso Legal y la Política de Protección de Datos

Responsable: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Suscripción a nuestra(s) newsletter(s). Gestión de cuenta de usuario. Envío de emails relacionados con la misma o relativos a intereses similares o asociados.Conservación: mientras dure la relación con Ud., o mientras sea necesario para llevar a cabo las finalidades especificadasCesión: Los datos pueden cederse a otras empresas del grupo por motivos de gestión interna.Derechos: Acceso, rectificación, oposición, supresión, portabilidad, limitación del tratatamiento y decisiones automatizadas: contacte con nuestro DPD. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar reclamación ante la AEPD. Más información: Política de Protección de Datos

REVISTAS

TOP PRODUCTS

NEWSLETTERS

  • Newsletter Industria alimentaria

    12/03/2024

  • Newsletter Industria alimentaria

    05/03/2024

ENLACES DESTACADOS

Food 4

ÚLTIMAS NOTICIAS

EMPRESAS DESTACADAS

OPINIÓN

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS