Zyrcular Foods se alía con Basque Culinary Center para impulsar la formación e innovación en proteína alternativa
Zyrcular Foods, compañía de producción, distribución, investigación y desarrollo de productos de proteína alternativa, ha firmado un acuerdo de colaboración con Basque Culinary Center para impulsar la formación e innovación en los alimentos de proteína alternativa.
El acuerdo con Basque Culinary Center –institución académica pionera a nivel mundial– permitirá a Zyrcular Foods contribuir a desarrollar el potencial de la gastronomía con productos de proteína alternativa. Actualmente, Zyrcular Foods produce alimentos plant-based adaptados a la dieta mediterránea con sabor bacalao, merluza, vacuno o pollo entre otros, para el sector de la distribución y del foodservice. En este sentido, destaca su marca gourmet Amara, ya disponible en los supermercados Sanchez Romero y en Glovo.
Gracias a este acuerdo de colaboración, los alumnos del grado y máster de Basque Culinary Center realizarán junto a Zyrcular Foods diferentes iniciativas y actividades. Todas ellas con el objetivo de complementar y elevar gastronómicamente productos en base a proteína vegetal. Con este acuerdo, el Basque Culinary Center aportará criterio gastronómico, a la vez que Zyrcular Foods aportará criterio técnico, innovador e industrial para que futuros chefs y restauradores desarrollen experiencias gastronómicas de proteína alternativa.
El CEO de Zyrcular Foods, Santiago Aliaga, ha destacado que “es un honor participar en la inclusión de los alimentos de proteína vegetal en una institución tan importante como es Basque Culinary Center. Las sinergias entre Basque Culinary Center y Zyrcular Foods permitirán a los estudiantes y futuros profesionales del sector, adquirir conocimiento en proteína alternativa deje de ser una tendencia de futuro para ser una apuesta de presente”, ha apuntado.
Por su parte, el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, muestra su satisfacción por establecer un convenio de colaboración con una empresa de referencia como Zyrcular Foods: “Nuestros estudiantes tendrán la oportunidad de formarse en un producto como la proteína alternativa y estar a la vanguardia de una de las tendencias que están marcando el futuro de la gastronomía y la alimentación”.
