Forward Fooding, el hub de foodtech escoge Barcelona como su sede europea
Forward Fooding, la primera plataforma internacional dedicada a la innovación del sector alimentario con sede en Barcelona, celebró el 1 de julio su evento inaugural en el espacio Talent Garden, ubicado en el 22@, para darse a conocer en el ecosistema de Barcelona e impulsar así la revolución del sector agroalimentario hacia el resto del mundo, poniendo de relieve el potencial del sector foodtech en el mediterráneo.
Tras su fundación en Londres en 2018 y el éxito cosechado desde entonces, el hub apuesta por la capital catalana para desarrollar su actividad con una mirada internacional. “Hemos venido al entorno ideal, con una cultura y tradición gastronómica únicas, para impulsar la revolución del sistema alimentario que está viviendo el mundo en los últimos años”, afirmó Alessio D’Antino, fundador y CEO de Forward Fooding. Alessio se ha asociado con Clara Bartra y Mirei.
Algunas de las demostraciones más innovadoras fueron a través de la impresora de carne en 3D de Nova Meat. Heura Foods presentó en exclusiva un nuevo producto con el que seguir expandiendo su cartera, nuggets de pollo 100% libres de carne. Por su parte, Becrit mostró cómo hacer batidos ricos en proteínas y en sabor hechos a partir de insectos, con aroma a chocolate, fresa y vainilla.
También se mostró un dispositivo revolucionario para graduar el alcohol del vino por parte de la empresa Alacarte. Este permite convertir una bebida de, por ejemplo, 15º a 5º en cuestión de minutos y manteniendo el mismo sabor. “El mercado es muy amplio y hay espacio para todos. Necesitamos a todas las partes implicadas y a las mentes más brillantes para seguir creciendo”, explicó Carlotte Lucas, Corporate Engagement Manager de Good Food Institute Europe.
Con este evento el hub quiere reforzar la red del panorama agroalimentario, establecer vínculos entre la comunidad y fomentar la innovación para rediseñar el sistema alimentario. “Se trata de un proyecto que apuesta por la innovación y la colaboración, elementos de referencia que definirán la próxima década”, afirma la General Manager de Forward Fooding, Clara Bartra.
Actualmente cuentan con más de 12.000 actores y esperan superar los 15.000 para 2023. Así las cosas, la plataforma servirá como catalizador para la innovación en ámbitos punteros como la sostenibilidad. En este sentido, Johan Jörgensen, fundador de Sweden Foodtech, explicó que “en los países nórdicos es imposible no ser sostenible. Ofrecer productos sostenibles implica mejores resultados a nivel empresarial”.
“Forward Fooding supone el destino ideal para los innovadores, emprendedores y corporativos, que quieran impulsar su desarrollo en el sector durante los próximos años a través de la colaboración”, señaló D’Antino.
