Sostenibilidad integral en la industria alimentaria

Dado el carácter estratégico y vulnerable del sector agroalimentario, una de las políticas prioritarias del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente es mantener y fomentar la actividad productiva agroalimentaria.

En este contexto, y con el convencimiento de que la sostenibilidad es una oportunidad en la actualidad y una necesidad para el futuro de la industria agroalimentaria, el Departamento ha desarrollado el Programa para la Sostenibilidad Integral de la Industria Agroalimentaria, que recoge un conjunto de instrumentos y estrategias para mejorar sus condiciones ambientales, sociales y económicas.

El Programa intenta fomentar la eficiencia y la creación de valor a medio y largo plazo a través de una mejora de la sostenibilidad integral de la industria agroalimentaria, esto es, en sus vertientes ambiental, social y económica.

“El sector agroalimentario es estratégico para la industria española, con más de 30.000 empresas y una facturación anual de 100 mil millones de euros”, indica Beatriz Garcés, asesora técnica en sostenibilidad agroalimentaria del MAPAMA. “La sostenibilidad es el único modelo de futuro ya que los recursos naturales son finitos y la demanda social va en aumento. Más del 50% de europeos está dispuesto a pagar más por productos elaborados de forma sostenible y el 90% de los españoles le demanda más cuidado a la industria”.

En este sentido, para fomentar la sostenibilidad el Ministerio está llevando a cabo un conjunto de medidas: la creación de un grupo de trabajo interministerial para coordinar acciones y poner en común los objetivos de cada área, la puesta en marcha del portal web www.redsostal.es, la herramienta de autoevaluación e-SIAB y el desarrollo del Decálogo de Sostenibilidad Integral de la Industria Alimentaria.

El principal eje vertebrador del Programa de Sostenibilidad Integral de la Industria Alimentaria del MAPAMA es mejorar el sector agroalimentario español aunque, como objetivos secundarios, también pretende establecer enlaces entre las distintas empresas y administraciones del sector para facilitar un lugar en el que poder debatir sobre sostenibilidad (a través de la web redsostal), establecer herramientas de valoración de la sostenibilidad de la industria y posibilitar el establecimiento de esquemas de certificación.

La vigencia de este programa es de 2 años, plazo en el que se estima que las iniciativas propuestas estarán en marcha por sí solas. A la finalización del mismo se evaluará la conveniencia de su prórroga, replanteamiento o finalización. Así, la finalidad de este programa es dar apoyo a las industrias agroalimentarias de España para mejorar sus cuentas de resultados a través de la mejora de la eficiencia productiva. Esta eficiencia se alcanza, entre otros, a través de una adecuada sostenibilidad industrial.

Este documento desarrollado por el MAPAMA representa la verificación de compromisos y la comunicación de la sostenibilidad de aquellas empresas que a él se adhieran. El Decálogo está formulado en base a 10 principios basados en los indicadores de sostenibilidad de e-SIAB, cuya puntuación genera un resultado sobre el cumplimiento de cada uno de los principios y del decálogo en general.

La empresas que quieran adherirse a él deberán rellenar el Documento de adhesión al Decálogo, en el que las industrias manifiestan su compromiso por mejorar su sostenibilidad a partir del nivel inicial identificado mediante e-SIAB. Este compromiso se remitirá al MAPAMA al siguiente correo redsostal@mapama.es. Una vez firmado el Documento y superados los umbrales mínimos de cumplimiento establecidos, las industrias podrán figurar voluntariamente en el listado público de industrias agroalimentarias adheridas que cumplen el Decálogo de Sostenibilidad Integral de la Industria Agroalimentaria.

Se trata de un instrumento, ubicado en www.redsostal.es, al servicio de aquellas empresas, fundamentalmente pymes y cooperativas, que quieran mejorar su apuesta por la sostenibilidad desde el punto de vista económico, social y medioambiental. Desarrollado por la empresa Ecoavantis, e-SIAB permite a las industrias obtener asesoramiento inicial, a través de la valoración cualitativa de su sostenibilidad integral, tanto ambiental como social y económica.

Esta herramienta online y gratuita facilita a las industrias la autoevaluación de la estrategia de sostenibilidad mediante un sencillo cuestionario muy completo, tanto en su versión básica como la avanzada. Una vez completado el cuestionario, el sistema ofrece un informe personalizado y adaptado a cada usuario, en el que se enumera una serie de recomendaciones a partir de los resultados obtenidos. Estas recomendaciones permiten a las empresas tomar medidas concretas dirigidas a mejorar en sostenibilidad en los puntos clave detectados. Además, la herramienta ofrece la posibilidad de hacer un seguimiento de los progresos en sostenibilidad al aplicar las recomendaciones mediante el análisis de la evolución temporal de los resultados.