KM ZERO reúne en México a más de 22.000 asistentes y 60 startups en la quinta edición de ftalks Food Summit LATAM
ftalks Food Summit LATAM, el foro sobre el futuro de la alimentación impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub, celebró su quinta edición en Ciudad de México con la participación de más de 22.000 personas y 60 startups agrifoodtech. El encuentro abordó algunas de las principales tendencias del sector, como la aplicación de la inteligencia artificial a la agroindustria, la nutrición de precisión, la longevidad y el impacto de los medicamentos GLP-1.
Las actividades comenzaron el 29 de septiembre en Deloitte University y continuaron los días 30 de septiembre y 1 de octubre en el marco de The Food Tech Summit & Expo, con una agenda de conferencias, mesas redondas, talleres, encuentros de negocio y espacios de networking en los que participaron compañías como Grupo Bimbo, Sigma, Grupo Arancia, Tetra Pak, Kraft-Heinz, Walmart, Chedraui y FEMSA, entre otras.
Durante el encuentro se celebraron también los ftalks LATAM Startup Awards. La española Modoru Biotech fue reconocida como startup más innovadora por su solución orgánica para el control de plagas y enfermedades basada en nanotecnología y ARN, mientras que la uruguaya metaBIX Biotech recibió el premio a startup más sostenible por su plataforma de bio-vigilancia ambiental para la detección y predicción de patógenos en la producción animal y la industria alimentaria.
Las 14 startups finalistas de los premios, cuatro de ellas españolas, presentaron sus proyectos ante directivos de compañías agroalimentarias, expertos y fondos de inversión especializados. El encuentro sirvió así como espacio de conexión entre empresas, startups e inversores de ambos lados del Atlántico y como punto de acceso a nuevos mercados para el ecosistema de innovación alimentaria.
Uno de los bloques del programa estuvo dedicado a la relación entre España y Latinoamérica. Raúl Martín, CEO de Familia Martínez; Héctor Dada, director de la Oficina Subregional para México, el Caribe y Centroamérica de SEGIB; Iker Jiménez, presidente de AMEXIGAPA, y María Peña, consejera económica y comercial de la Embajada de España en México, analizaron las oportunidades de comercio e inversión entre ambas regiones y los retos compartidos en materia de seguridad alimentaria, cambio climático y contexto geopolítico.
En paralelo, Ernesto Aguiar, responsable de Tastech by Sigma, presentó la nueva etapa del programa de innovación abierta de Sigma, con nuevos desafíos para startups centrados en salud a través de la alimentación, proteínas responsables y excelencia operativa.
El evento también contó con el Future Market, un espacio en el que 46 startups de diez países —México, Colombia, Chile, Uruguay, Argentina, Canadá, Guatemala, España, Reino Unido y Costa Rica— presentaron demostraciones y degustaciones de alimentos, bebidas y tecnologías. Según la organización, se trató de la mayor muestra de startups desarrollada hasta la fecha en una feria de industria alimentaria en Latinoamérica.
Entre las participantes hubo seis startups españolas: Aldous Bio, flipflow, Fibtray, ComexSoft, Modoru Biotech y Sensesbit. Sus propuestas abarcaron ámbitos como los complementos alimenticios, la analítica de mercado basada en inteligencia artificial, el ‘packaging’ sostenible, el análisis de datos y las soluciones de IA para anticipar los gustos del consumidor.
El programa se completó con una misión de empresas antioqueñas organizada junto al hub colombiano Agcenter y con la participación de València Innovation Capital en distintas actividades del encuentro. La entidad también intervino en una mesa sobre la transición de la agroindustria hacia modelos más productivos y regenerativos mediante la tecnología.
