Gastronomic Forum Barcelona crecerá un 12% y roza el lleno para su edición de 2026
Gastronomic Forum Barcelona ha alcanzado el 95% de ocupación de la superficie expositiva prevista para su edición de 2026, que se celebrará por primera vez del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El salón reunirá a más de 450 empresas expositoras en 14.500 metros cuadrados, lo que supone un crecimiento del 12 % respecto a la superficie expositiva de la pasada edición.
A poco más de dos meses de su celebración, el certamen afronta la recta final de su comercialización consolidado como uno de los principales encuentros profesionales del sector. La oferta reunirá a empresas del foodservice y del canal horeca, junto con productores especializados de todo el país.
Los productos gastronómicos representarán el 73% de la oferta expositiva, mientras que el equipamiento para hostelería supondrá el 17%. El menaje profesional alcanzará el 6% y las soluciones tecnológicas, el 5%.
Entre las empresas expositoras ya confirmadas figuran Damm, Makro, Meritem, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, BonÀrea, Herpac, Caviaroli, Transgourmet, Bidfood, Garcia de Pou, Mychef, Unox, Cafés Pont, Pordamsa, Iberdelli, Triticum, Casa Tió, Distribució Primera Qualitat, Arcon, Vamos a Comer, Frigoríficos Ferrer, Randstech y Delifrance, entre otras, que presentarán novedades dirigidas a la restauración, la hostelería y el foodservice.
Del total de empresas participantes, el 63% procederá de Cataluña y el 33%, del resto de España. Además, el 80% de los expositores repetirá participación respecto a la edición anterior. El salón incorporará asimismo cerca de 80 nuevas compañías de los sectores de la carne, el pescado, las bebidas, el café, la heladería, la panadería, la pastelería, los productos gourmet, la maquinaria y el menaje.
El certamen contará también con la participación de instituciones y organismos como Prodeca, las diputaciones de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona, el Ayuntamiento de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galicia, Extremadura, A Coruña, Burgos, Palencia, Cáceres y Teruel, entre otras entidades.
Según Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona, “los excelentes datos de comercialización confirman la fortaleza del salón y la confianza que deposita el sector en una plataforma concebida para generar negocio, conocimiento y nuevas oportunidades de mercado”.
El programa de actividades girará en torno a la reinterpretación de la tradición culinaria, analizando cómo el recetario, las técnicas, los productos y los oficios gastronómicos pueden convertirse en una fuente de creatividad e innovación. El salón reunirá a reconocidos cocineros y profesionales de la sala junto a una nueva generación que está redefiniendo los modelos de restauración.
Entre los chefs confirmados figuran Manuel Costiña, Pedro Sánchez, Dani Carnero, Pablo López, Artur Martínez, Enrique Valentí, Oliver Peña, Viviana Varese y Alatz Bilbao, además de referentes de la alta cocina española como Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, Paco Pérez, Quique Dacosta, Jordi Cruz y Nacho Manzano.
El programa congresual se completará con ponencias, demostraciones culinarias, diálogos con profesionales de la sala, talleres, concursos, degustaciones y mesas redondas centradas en la innovación, la gestión, la sostenibilidad y las principales tendencias que están transformando el sector de la restauración.
