Multivac logra dos premios internacionales por sus soluciones para panadería
El Grupo Multivac ha sido reconocido con dos galardones en los International Bakery Awards 2025, concedidos por la editorial británica Hand Media International. La PROGRESSA pastry de FRITSCH fue elegida ‘Bakery Machine of the Year’, mientras que la tecnología Cooling@Packing recibió el premio a ‘Packaging Machine of the Year’.
En el caso de PROGRESSA pastry, FRITSCH traslada al ámbito de la repostería los elevados estándares higiénicos ya aplicados en sus soluciones para panificación. Esta máquina semiautomática destaca por un diseño pensado para facilitar la limpieza, con superficies lisas, esquinas redondeadas y elementos protegidos que evitan la acumulación de residuos. A ello se suma un manejo intuitivo y una gran flexibilidad en producción.
El acceso rápido a las zonas críticas es otro de sus puntos fuertes. El destensado sencillo de las cintas y la posibilidad de desmontar completamente los accionamientos permiten realizar limpiezas rápidas y exhaustivas, incluso en las áreas de más difícil acceso, reduciendo tiempos de parada.
Por su parte, la solución Cooling@Packing de Multivac integra el enfriamiento directamente en el proceso de envasado mediante tecnología de vacío. Los productos de panadería y bollería se envasan justo después del horneado, lo que contribuye a preservar mejor su frescura y a prolongar su vida útil.
En este sistema, los robots colocan panes, baguettes o galletas directamente en los envases abiertos de una termoformadora. En cuestión de segundos, la temperatura del producto desciende de 95 a unos 30 °C, aproximadamente. Este proceso permite ahorrar espacio, reducir el consumo energético asociado a la refrigeración y aumentar la capacidad productiva. La solución es compatible con las termoformadoras Multivac para aplicaciones de alto rendimiento.
