La Universidad Autónoma de Barcelona, sede de las últimas técnicas en microbiología alimentaria
23 de noviembre de 2009
Del 24 al 27 de noviembre, la facultad de veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona acogerá el 'VIII workshop sobre métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria'. Esta cita sobre tecnología alimentaria reúne expertos que debaten sobre los últimos métodos para detectar, contar, aislar y determinar los microorganismos habituales en los alimentos y el agua. Un año más, el ponente principal de este foro será el profesor de la Kansas State University (Estados Unidos), Daniel Y. C. Fung, considerado pionero de los métodos microbiológicos miniaturas. El workshop incluirá una serie de sesiones prácticas.
En síntesis, los métodos microbiológicos rápidos y automatizados permiten a los industriales lanzar sus productos más rápidamente, garantizando la seguridad y mantenimiento de los mismos. De esta manera, se puede evitar fácilmente que una materia prima contaminada entre en la cadena alimentaria, así como que un producto final en mal estado microbiológico llegue al mercado.
