El CTIC y el CITA investigarán en materia de conservación y envasado de alimento

Seis investigadores contratados por los Centros Tecnológicos y subvencionados por el Gobierno de La Rioja pondrán en marcha nuevas líneas de investigación, que en el caso del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica (CTIC) y del Centro de Innovación y Tecnología Agroalimentaria (CITA) se centrarán en el envasado y conservación de los alimentos. Los nuevos investigadores se contratan en el marco del convenio suscrito entre el Ejecutivo regional y los centros para la realización de actividades relacionadas con la innovación y la investigación. En cuanto a las áreas de trabajo que persiguen los centros tecnológicos alimentarios con esta investigación son las siguientes:

- Desarrollar y producir nuevos alimentos funcionales: enriquecidos y prebióticos.

- Crear e implantar técnicas de seguridad, calidad y trazabilidad alimentaria.

- Producir nuevos alimentos personalizados para grupos de población específicos.

- Preparar alimentos e ingredientes aplicando la ingeniería emocional para mejorar sus propiedades y características diferenciales.

- Ofertar alimentos saludables como parte de la medicina preventiva.

- Diseñar y desarrollar envases inteligentes.

- Asegurar y mejorar la conservación de los alimentos.