El Marm edita la publicación 'Obtención del aceite de oliva'

En el año 1992 se publicó la primera edición coincidiendo con la aparición de la centrífuga horizontal de masas de dos fases que supuso una innovación trascendental en la extracción del aceite de oliva. En la segunda edición de 'Obtención del aceite de Oliva Virgen' se reajustaron varios capítulos y se amplió el contenido con dos nuevos: uno referente a la automatización de las almazaras y otro a los sistemas de gestión de la calidad: calidad higiénico-sanitaria y calidad total.

La tercera edición mantiene el esquema de la segunda pero actualiza los contenidos. La normativa sobre características de los aceites de oliva varía continuamente, habiéndose incluido las últimas disposiciones de la Comisión Europea y del Consejo Oleícola Internacional. Asimismo se ha puesto al día la información sobre producciones y consumos de aceite de oliva en España y en el mundo.