Actualidad

El instituto tecnológico AIDIMME ofrece su certificación para materiales como metales y sus alineaciones y maderas y derivados que se emplean en objetos en contacto con alimentos como recipientes, utensilios, menaje…...

De acuerdo con el Barómetro de Prácticas de Pago elaborado por Crédito y Caución, solo el 38% de las facturas de la industria agroalimentaria española se pagan en el plazo acordado con el proveedor. El 53% de las operaciones se ve afectado por la morosidad y el 9% resulta impagado, dos puntos más que hace un año. De cara a 2022, el 29% de las empresas muestra su inquietud por el incremento de las insolvencias y el 27% por las carencias de liquidez...

Ainia investigará y desarrollará nuevos ingredientes bioactivos con actividad antimicrobiana frente a patógenos que aparecen en la cadena de producción de alimentos, y cuyo origen está asociado a los animales criados para la obtención de alimentos o productos de origen animal.

Con la finalidad de contribuir con el cuidado del medio ambiente, un equipo de investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) de Perú está trabajando en el desarrollo de un papel envoltorio que contribuya con la protección y conservación de alimentos, a partir de fibras vegetales de bambú recicladas y reforzadas con nanocelulosa.

Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña y la Universidad de Córdoba han optimizado una técnica de análisis molecular de sustancias aromáticas, logrando diferenciar en muestras de jamón ibérico si el cerdo había sido alimentado con bellota o pienso. El nuevo enfoque, que utiliza inteligencia artificial para analizar los datos, se podrá aplicar para autentificar alimentos y luchar contra el fraude...

Asegurar la inocuidad alimentaria es una prioridad para el sector alimentario. Los métodos analíticos son fundamentales para garantizar la ausencia de potenciales peligros para los consumidores. Listeria monocytogenes es una de las bacterias que centra los mayores esfuerzos de la industria. En Ainia estamos trabajando en el desarrollo para una solución para la detección de Listeria que supere las limitaciones de los métodos analíticos convencionales. Te lo contamos...

Durante los días 8 al 13, 15, 17 y 18 de noviembre de 2021, ha tenido lugar la celebración del cuadragésimo cuarto periodo de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC44), encabezando la delegación española la Directora Ejecutiva de la AESAN, Isabel Peña-Rey, junto con Julián Pascual Mallén, Jorge Rodríguez del Hoyo, Agustín Palma Barriga y Victorio Teruel Muñoz, de la AESAN, y Ander Ruiz de Gopegui Aramburu, del Ministerio de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación...

Tras una primera edición que reunió a más de 5.000 líderes de la industria alimentaria en un contexto aún limitado por la crisis sanitaria, Food 4 Future - Expo Food Tech prepara su segunda edición en Bilbao del 17 al 19 de mayo, donde reunirá a más de 6.000 profesionales de la industria alimentaria, aumentando además el peso de los visitantes de origen internacional tras la disminución de las restricciones a los viajes en todo el mundo...

El pasado 7 de noviembre se celebró el Barcelona Biofilm Summit by Alimentaria FoodTech, congreso especializado para profundizar y proporcionar una visión actualizada de la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas y de las estrategias de control y gestión del riesgo asociado. La tercera edición del evento fue organizada por el IRTA, la UAB e Itram Higiene – Christeyns...