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Seguridad Alimentaria

Opinión

Vídeoentrevista a Borja Coto, coordinador de la solución de Superficies Multifuncionales de Tekniker: “Una superficie biocida evita que las gotículas de un virus se mantengan en ella”

No era su centro de interés inicial, pero el know how y la tecnología ha permitido al departamento de Superficies Multifuncionales de Tekniker desarrollar dos estrategias que pueden ayudar a minimizar la propagación de virus y bacterias entre nosotros. Borja Coto, el coordinador de este trabajo, nos explica un poco más en qué consiste y en qué situaciones son más eficientes.
Foto de Entrevista a Sara Bover, miembro del comité científico de Barcelona Biofilm Summit 2020

Entrevista a Sara Bover, miembro del comité científico de Barcelona Biofilm Summit 2020

Alimentaria Foodtech será la sede de la segunda edición de Barcelona Biofilm Summit (BBS), un congreso en el que se podrá, por medio de ponencias de expertos internacionales en este campo, conocer soluciones prácticas en seguridad y calidad alimentaria y extender la red de contactos por medio de networking entre profesionales e instituciones. Hablamos de ello con Sara Bover, investigadora del IRTA y miembro del comité científico del BBS...

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Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

El salón de referencia en España para el equipamiento de proceso, ingredientes y tecnología alimentaria regresa del 6 al 9 de octubre de 2020 al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Alimentaria FoodTech contará con un programa de actividades de valor añadido en las que se fomentará la innovación y la transferencia de conocimiento. Conversamos de la feria, sus expectativas y novedades con su director, Ricardo Márquez...
Foto de Análisis de riesgos derivados de la exposición a NIAS

Análisis de riesgos derivados de la exposición a NIAS

Los materiales que van a estar en contacto directo con alimentos deben cumplir una legislación de control muy estricta que vele por asegurar su inocuidad. En este sentido, en concreto para los envases plásticos existe desde hace años, a diferencia de otros materiales, una legislación específica que establece requisitos de control de la seguridad alimentaria...
Foto de Entrevista a Fernando Flores, vicepresidente Solutions Division Iberia de Testo

Entrevista a Fernando Flores, vicepresidente Solutions Division Iberia de Testo

Garantizar que los alimentos que ofrecemos a los consumidores son inocuos para su salud es el reto principal de las herramientas de trabajo en seguridad alimentaria. Por ello, contar con servicios que permitan gestionar la calidad de forma sencilla y transparente es el objetivo de Testo. Con sus avanzadas soluciones para las grandes superficies, la frescura de los alimentos queda asegurada y el éxito, mucho más cerca...