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Notícies

Los alimentos en Europa son de los más seguros del mundo

18/12/2014
Así lo afirma la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), quien en su último informe publicado, relativo al estudio realizado en 2012 de casi 79.000 muestras, el 98,3% del total de productos analizados se encontraban dentro de los Límites Máximos de Residuos (LMRs) permitidos en la Unión Europea... [+]

Un universo de posibilidades más allá del zumo

17/12/2014
Redacción Interempresas
Fotografia de Un universo de posibilidades más allá del zumo
Uno de los retos más ligados a la industria de los zumos es la sostenibilidad o, lo que es lo mismo, obtener el mayor aprovechamiento de los subproductos generados en la transformación. Solamente la innovación y el seguimiento de las nuevas tendencias permitirán conseguirlo y desarrollar, todavía más, la sostenibilidad futura de este sector [+]

Dos proyectos de un centro mixto del CSIC sobre hortofruticultura, seleccionados por el European Research Council

16/12/2014
Fotografia de Dos proyectos de un centro mixto del CSIC sobre hortofruticultura, seleccionados por el European Research Council
Los proyectos de dos investigadores de un centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), David Posé Padilla y Diego Romero Hinojosa, han sido seleccionados por el programa ERC Starting Grant de la Unión Europea... [+]

Investigadores de la UCA transforman subproductos del pescado en alimentos para la alta cocina

15/12/2014
Fotografia de Investigadores de la UCA transforman subproductos del pescado en alimentos para la alta cocina
Investigadores, autoridades académicas, empresarios y críticos gastronómicos han participado en el acto de presentación de una novedosa gama de productos elaborada a partir de los restos cárnicos de pescado. Hamburguesas, patés, carpaccio o varitas son algunos de los formatos elegidos para crear nuevos y singulares platos próximos a los gustos de la alta cocina española... [+]

Azti y el Instituto Español de Oceanografía (IEO) firman un nuevo convenio de colaboración científica

12/12/2014
Fotografia de Azti y el Instituto Español de Oceanografía (IEO) firman un nuevo convenio de colaboración científica
Azti y el Instituto Español de Oceanografía (IEO) han renovado su convenio de colaboración para continuar llevando a cabo el Programa de Muestreo de Pesquerías de España, pieza fundamental para la gestión sostenible de los recursos pesqueros, única fuente de proteína salvaje, saludable y natural que utilizamos en nuestra alimentación... [+]

El reto de la huella hídrica: hacia la mejora de la gestión del agua en la industria alimentaria

11/12/2014
Fotografia de El reto de la huella hídrica: hacia la mejora de la gestión del agua en la industria alimentaria
Costes, vertido 0, balance energético, aguas residuales son algunos de los conceptos en la gestión del ciclo del agua en la empresa alimentaria que se tratarán en la nueva edición del curso online: Gestión integral del agua en la industria alimentaria, organizado conjuntamente por Ainia y Aqualogy... [+]

El presente y el futuro de la alimentación

11/12/2014
Redacción Interempresas
Fotografia de El presente y el futuro de la alimentación
La ‘snackficación’ de todo, los nuevos ingredientes como las algas, los productos ‘sin’ como por ejemplo los ‘sin gluten’,  los productos ‘on the go’,  las proteínas de origen vegetal, los ‘superfoods’ como la chia o la quinoa, las bebidas aromatizadas de baja graduación, las funcionales o las híbridas han sido algunas de las principales líneas que han marcado el lanzamiento de productos de alimentación en 2014, ¿Qué pasará en 2015?... [+]

La piel de la patata, un subproducto alimentario de interés para la obtención de alimentos funcionales y/o nutracéuticos

10/12/2014
Fotografia de La piel de la patata, un subproducto alimentario de interés para la obtención de alimentos funcionales y/o nutracéuticos
La patata (Solanum tuberosum L.) es uno de los alimentos más ampliamente cultivados en todo el mundo, situándose en el cuarto lugar entre los productos frescos por detrás del arroz, el trigo y el maíz. Supone una fuente básica de nutrientes y energía, y su amplia difusión reside en su rápido crecimiento, su capacidad de adaptación a climas muy diferentes y a su alto rendimiento... [+]

Dia y Gigante, ganadores de los premios Mes del Congelado 2014

09/12/2014
Fotografia de Dia y Gigante, ganadores de los premios Mes del Congelado 2014
Las compañías Dia y Gigante han sido las ganadoras de los últimos premios Mes del Congelado, que otorga cada año la Plataforma del Congelado, una iniciativa coordinada por Aecoc y promovida por los principales fabricantes de alimentos congelados envasados del país –Angulas Aguinaga, Dr.Oetker, Pescanova, Salica y Unilever-... [+]

La fabricación y utilización de palés de madera en España crece en 2013

04/12/2014
Fotografia de La fabricación y utilización de palés de madera en España crece en 2013
Según datos elaborados por Fedemco a partir de una encuesta a una muestra de más de 300 empresas envasadoras y distribuidoras, el mercado español, generó en 2013 más de 355 millones de movimientos de palés nuevos y usados, un 7 % más que en 2012. Del total de movimientos, el 47% correspondería a palés de sistemas de alquiler, que crecen ligeramente en su cuota de mercado y el 53% al resto (palés de un solo uso, tipo europeo, etc.)... [+]

Influencia de la alimentación y el sexo de los terneros en la producción de carne

17/12/2014
Argimiro Daza (Dep. de Producción Agraria. ETSIA-Universidad Politécnica de Madrid)Ana Isabel Rey y Clemente López (Dep. de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid)Celia López (Junta de Comunidades de Castilla la Mancha)
Fotografia de Influencia de la alimentación y el sexo de los terneros en la producción de carne
La raza bovina Avileña-Negra Ibérica, originaria del Sistema Central, se explota fundamentalmente en las dehesas frías de las provincias de Ávila y Madrid y en las cálidas de Toledo, Ciudad Real y Extremadura. Se trata de una raza de mediano formato, en la que las hembras y machos adultos tienen un peso entre 550 y 600 y 800 y 900 kg, respectivamente, estando muy adaptada al medio ecológico en el que se desenvuelve... [+]

OviSpain solicita constituirse como Entidad Asociativa Prioritaria Española y prevé exportar 200.000 corderos en 2015

16/12/2014
Después de 3 años de trabajo conjunto en la exportación de cordero vivo, las cooperativas que integran OviSpain han decidido dar un paso adelante y han solicitado al Gobierno de España constituirse como la primera Entidad Asociativa Prioritaria (EAP) del país, de ámbito supraautonómico... [+]

Uso de técnicas limpias (verdes) para la obtención de harinas nutraceuticas

15/12/2014
En los últimos años, tanto investigadores de Universidades como de Centros tecnológicos, así como los departamentos de I+D de las industrias alimentarias, han prestado mucha atención al desarrollo de tecnologías sostenibles que conduzcan a una mejora de la producción y a un incremento de la calidad final de los alimentos... [+]

Bta. desvela la tecnología alimentaria del futuro

15/12/2014
Redacción Interempresas
Fotografia de Bta. desvela la tecnología alimentaria del futuro
¿Cómo serán los alimentos del futuro? ¿Qué desarrollos se están gestando ahora en universidades y centros tecnológicos? ¿De qué manera se decide cómo nos alimentaremos durante los próximos años? Bta., Barcelona tecnologías de la alimentación, hará de la innovación la protagonista absoluta de su próxima edición para anticipar respuestas y descubrir las líneas de trabajo que dibujarán el mapa alimentario del mañana... [+]

La producción italiana de patatas aumenta un 20%

12/12/2014
Fotografia de La producción italiana de patatas aumenta un 20%
Excelente rendimiento para la producción italiana de patatas. De acuerdo con informes preliminares Ismea-Unapa, la producción nacional de este año llegó a 1,5 millones de toneladas de los cuales 300.000 de patatas nuevas. Esto representa un aumento global del +20% en comparación con el año anterior... [+]

Proyecto Sinphos: chorizo sarta sin cristales de fosfato

11/12/2014
Fotografia de Proyecto Sinphos: chorizo sarta sin cristales de fosfato
CTIC-CITA ha llevado a cabo un proyecto para prevenir y reducir la aparición de cristales de fosfato, mohos y levaduras en la superficie de los chorizos sarta. Las medidas propuestas permiten controlar mejor la incidencia de estos problemas, que generan el rechazo del producto por parte del consumidor... [+]

La mejor solución para envasar alimentos en barra

10/12/2014
Fotografia de La mejor solución para envasar alimentos en barra
La tecnología desarrollada por AcmaVolpack, empresa de Coesia Group, permite empaquetar barritas en envases stand up en posición vertical, manteniendo el olor del producto y garantizando una buena accesibilidad. El sistema ya se utiliza en la industria alimentaria para envasar productos como salchichas o salami de 50 a 110 g y de 80 a 110 mm, pero tiene un gran potencial en distintos sectores como la panadería o la confitería... [+]

VI.P elige un nuevo presidente y arranca su campaña en medios españoles

09/12/2014
Fotografia de VI.P elige un nuevo presidente y arranca su campaña en medios españoles
Thomas Oberhofer ha sido elegido para presidir VI.P, la asociación que reúne a 7 cooperativas hortofrutícolas del Valle Venosta (Italia). Con 1.730 agricultores asociados, que cultivan más de 5.000 hectáreas y cuyo producto principal son las Manzanas Val Vensota, VI.P comercializa entorno a 350.000 tn anuales en 45 mercados... [+]

Sicma21 crece con Sicmatech Food Machinery

05/12/2014
Fotografia de Sicma21 crece con Sicmatech Food Machinery
Sicma21, compañía de servicios industriales, cuenta con una nueva marca: Sicmatech Food Machinery. Después de la buena aceptación en el mercado de las máquinas de procesado de alimentos y su constante crecimiento, Sicma21 apuesta por Sicmatech Food Machinery como nueva división de negocio... [+]

Ainia logra la acreditación ENAC para certificar el aceite de oliva virgen según su calidad sensorial

03/12/2014
Fotografia de Ainia logra la acreditación ENAC para certificar el aceite de oliva virgen según su calidad sensorial
El centro especializado en análisis sensorial de alimentos, Consumolab, perteneciente a Ainia Centro Tecnológico, acaba de ser acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para certificar la categoría del aceite de oliva virgen según su calidad sensorial, asegurando que los aceites analizados cumplen con los parámetros organolépticos que se definen en la reglamentación... [+]
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