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Picture of Inspección alimentaria o cómo garantizar la seguridad sanitaria

Inspección alimentaria o cómo garantizar la seguridad sanitaria

La inspección alimentaria es un elemento esencial en la normativa de la industria alimentaria. Este conjunto de técnicas están diseñadas para asegurar la inocuidad de los productos alimentario y, con ello, evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. El único modo de conseguirlo es llevar a cabo un buen sistema de control y vigilancia capaz de cerciorarse de los más mínimos fallos que se producen durante la elaboración, producción y envasado de los alimentos...
Picture of Calidad de carne de 7 razas españolas de ganado bovino vinculadas a su sistema de producción

Calidad de carne de 7 razas españolas de ganado bovino vinculadas a su sistema de producción

Es posible preguntarse si verdaderamente los productos diferenciados que llegan al consumidor se distinguen objetivamente del resto en cuanto a la calidad de la carne. En este trabajo se pretende visualizar el efecto de la raza asociado a su sistema de producción para conocer el producto que realmente está llegando al mercado y evaluar su potencial y sus posibilidades de mejora.
Picture of Coag reclama una adaptación de la normativa higiénico-sanitaria para facilitar la venta directa de conejo al consumidor

Coag reclama una adaptación de la normativa higiénico-sanitaria para facilitar la venta directa de conejo al consumidor

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (Coag) ha solicitado al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y a la Agencia Española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (Aecosan) la adaptación de la normativa higiénico-sanitaria comunitaria para facilitar la venta directa de la carne de conejo del productor al consumidor...

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Picture of Amplias soluciones de etiquetado e inspección para la industria de procesamiento de carne

Amplias soluciones de etiquetado e inspección para la industria de procesamiento de carne

Multivac Marking & Inspection presentará del 7 al 12 de mayo en la IFFA (pabellón 11.1, stand C11) diversas soluciones de etiquetado, marcado e inspección para la aplicación en la industria de procesamiento de carne. Tomando como base su extensa gama de productos, esta empresa puede dar respuesta de forma flexible a las variopintas necesidades de sus clientes.
Picture of Tello premia un trabajo sobre el sector porcino español

Tello premia un trabajo sobre el sector porcino español

Industrias Cárnicas Tello, la compañía toledana que desde hace más de 50 años se dedica a la elaboración de productos cárnicos con total orientación al consumidor y que recientemente ha sido reconocida como la Empresa con Mejor Trayectoria de Castilla La-Mancha, ha participado activamente en la V edición de los premios de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España, celebrados el pasado 25 de enero...
Picture of Crece el volumen de negocio del sector de carne porcina en Cataluña, responsable del 44% de la producción del Estado Español

Crece el volumen de negocio del sector de carne porcina en Cataluña, responsable del 44% de la producción del Estado Español

El sector de la carne porcina en Cataluña ha crecido un 6,8% entre 2008 y 2013, según las últimos datos disponibles, llegando a un volumen de negocio de 6.100 millones de euros. Es una de las principales conclusiones de un estudio impulsado por la Generalitat a través de Acción, que se pone a disposición de la empresa catalana y que se presentó a las empresas del sector en el marco de la asamblea general del clúster Innovacc, la asociación catalana de innovación del sector de la carne porcina...

I Jornada interactiva de la industria de la carne en Cataluña

El IRTA y la Fecic (Federación Catalana de Industrias de la Carne) organizan, en colaboración con el departamento de agricultura de la Generalitat de Cataluña, la I Jornada interactiva de la industria de la carne en Cataluña. El encuentro será en Caldes de Montbui, en Barcelona, el próximo martes 9 de febrero...
Picture of Manejo seguro de los sólidos pulverulentos

Manejo seguro de los sólidos pulverulentos

Todas aquellas actividades en las que se lleva a cabo la manipulación de materiales pulverulentos a granel son susceptibles de generar emisiones difusas de material particulado. La legislación medioambiental más reciente sobre emisiones industriales establece la aplicación de Mejores Técnicas Disponibles para la minimización del impacto ambiental asociado a este tipo de emisiones...

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