Novedades en la legislación de aditivos alimentarios

Recientemente, la lista positiva de aditivos ha sido actualiza. Por un lado, se modifican los usos de fosfatos en preparados de carne para productos tradicionales, a iniciativa del Gobierno de Chequia y, por otro, se amplía la lista de gases propelentes para preparados de colorantes...
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Arrancan acciones en la campaña de promoción del consumo de cordero

Ya han arrancado nuevas y potentes acciones de promoción del consumo del cordero y lechal en el marco de la campaña que Interovic gestiona desde 2015 para conseguir que esta carne sea de consumo diario gracias a los nuevos cortes individuales, más versátiles y sencillos de preparar. El objetivo final es que el consumidor adquiera estos nuevos formatos, que cada vez están más presentes en carnicerías y supermercados...

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Estudio de los efectos de la carne de conejo en la dieta de mujeres de más de 40 años

La carne de conejo es una carne magra, con bajo contenido graso y con reducido aporte calórico. Principalmente está compuesta por proteínas de alto valor biológico, con bajos niveles de colesterol. La carne de conejo aporta vitaminas, principalmente del grupo B, y, en cuanto a minerales, destacan el magnesio, el zinc y el hierro, con un bajo aporte de sodio. Asimismo, tiene un bajo contenido en ácido úrico y purinas...
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La acreditación de ENAC apoya la exportación de alimentos de origen animal fuera de la UE

La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) ha concedido las primeras acreditaciones para la certificación del cumplimiento de los requisitos veterinarios para exportar alimentos de origen animal fuera del mercado de la Unión Europea. Este tipo de entidades están encargadas de controlar que las empresas exportadoras de productos de origen animal cumplen con los requisitos de trazabilidad y de sanidad animal exigidos por el país importador...
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El 30% de la facturación de Embutidos España procede de las exportaciones

La compañía Embutidos y Jamones España e Hijos, ubicada en la localidad toledana de Escalonilla, acumuló un crecimiento superior al 17% durante el pasado ejercicio con respecto a 2015. Uno de los factores que más ha influido en este desarrollo ha sido el impulso a las exportaciones por parte del grupo cárnico...

Luz verde a la nueva Extensión de Norma para el sector cunícola

La Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola (Intercun) ha aprobado la nueva Extensión de Norma que permitirá continuar con el trabajo de la interprofesional durante los próximos tres años. Lo ha hecho con el respaldo del 88,5% de los votos de la Junta Directiva de Intercun, reflejo del carácter de consenso con el que se está trabajando entre las distintas partes desde esta Interprofesional...
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12 empresas muestran la calidad de la carne de porcino española en la mayor cita de alimentación en China

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) ha participado junto a 12 empresas españolas de cerdo de capa blanca en la feria ‘SIAL China’, que finalizó el pasado viernes 19 en la ciudad de Shanghái (China). Se trata de la mayor exposición internacional de la Industria de Alimentación y Bebidas en el país asiático y su objetivo es dar impulso a la Gran Distribución y el Canal Horeca...

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La nueva carne de cordero

Nuevos cortes: medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa

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