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EU PIG es un proyecto de cuatro años y 2 millones de euros dedicado a la gestión de la salud, la producción de precisión, el bienestar animal y la carne de calidad, formado por un consorcio de 19 organizaciones de toda Europa, liderado por AHDB...
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Las primeras marcas serán más protagonistas en las Navidades que se acercan. El 31,2% de los consumidores reconoce que las comprarán más que durante el resto de año, buscando calidad y tradición, según se desprende del último estudio de Madison Market Research. Los turrones, el marisco y el vino, son los protagonistas de las compras anticipadas.
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El MAPAMA, en el I seminario técnico chino-español sobre registro, elaboración y control de productos cárnicos

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, a través de la Consejería de Agricultura de Pekín y de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria, ha participado en el I Seminario Técnico chino-español sobre Registro, Elaboración y Control de Productos cárnicos, que ha tenido lugar en la ciudad de Kunming los días 30 de noviembre y 1 de diciembre...

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Ainia desarrolló el pasado año un prototipo de inspección que capta la distribución de la temperatura en envases termosellados para detectar posibles defectos durante el proceso de formado, llenado o cierre. Este prototipo ha sido validado con diferentes envases como productos de platos preparados y otros formatos envasados en bandeja o en bolsa.
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En el marco del XVI Congreso Nacional de la Federación Española de Medicina del Deporte (FEMEDE), la doctora Nieves Palacios, jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte de la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte, ha realizado una conferencia en la que ha presentado un estudio sobre los efectos del consumo de carne de conejo en la dieta de deportistas de alto rendimiento...
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La Mesa de Coordinación de la Calidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha emitido una resolución según la cual, los productos cuyo nombre de venta sea una denominación legal de las recogidas a lo largo del texto del Real Decreto 474/2014, por el que se aprueba la Norma de calidad de derivados cárnicos, deben tener como ingrediente esencial la carne, tocino o grasa, sangre o sus componentes o ambos, menudencias o tripas naturales...
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Con la de este año, son ya 17 ediciones de los Premios Espiga, que convoca la Caja Rural de Extremadura para distinguir la excelencia de los mejores productos elaborados en la comunidad autónoma.
Para su última convocatoria, estos galardones han contado con un jurado formado por expertos en el ámbito de los jamones ibéricos. Ellos han sido los que han analizado y catado las muestras sin ningún tipo de identificación, reconociendo en ellas su aroma, textura, sabor y presencia...

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