La IGP Ternera Gallega celebra una nueva edición de sus jornadas técnicas

23/09/2014

23 de septiembre de 2014

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega organiza el próximo 2 de octubre, jueves, en el Palacio de Ferias y Congresos de Lugo, sus VII Jornadas Técnicas. Las sesiones tratan de profundizar en las características de la carne y la calidad en todos los aspectos de la gestión, optimización de procesos, la difusión, la promoción y el consumo de carne que ampara la denominación. La jornada, enmarcada este año en el programa que conmemora el XXV aniversario de Ternera Gallega, se cerrará con un almuerzo para todos los participantes en las sesiones.

Dos exposiciones relacionadas con el consumo de calidad de la carne y los factores influyentes seguirán a las sesiones. Por un lado, Luciano Sánchez, profesor del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Lugo se centrará en las características nutricionales y organolépticas; por otro lado, el conocido restaurador del 'Grupo Nove', Javier Rodríguez Puente, hablará de la influencia de los procesos tecnológicos y culinarios.

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La inscripción es gratuita enviando un correo electrónico a consejo@terneragallega.com o llamando al teléfono 981 57 57 86.

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