Bioval analiza las últimas tendencias en alimentación para orientar los nuevos desarrollos biotecnológicos
18 de mayo de 2011
El sector de la alimentación sigue evolucionando con los problemas de salud mundiales, los factores ambientales, las presiones éticas, la coyuntura económica y la nueva legislación, entre otros muchos factores. Al respecto, Maria Eugenia Hernández de Pablo, gerente de Bioval, ha subrayado: “En un mercado cada vez más complejo, es sumamente importante entender qué es lo que tiene éxito y qué nuevos productos llegan a las estanterías de los supermercados, para que los fabricantes de alimentos o ingredientes puedan orientarse hacia las nuevas líneas de I+D y puedan anticiparse y reaccionar ante los cambios del mercado con rapidez”.
Por su parte, Tiago Guerreiro, director de Marketing y Ventas de la empresa holandesa Innona Market Insights, ha hecho un repaso de lo que sucede en España y las tendencias mundiales resultantes de las nuevas restricciones de la EFSA (Agencia europea de seguridad alimentaria) así como el impacto de los alimentos orgánicos y del etiquetado del comercio justo. Entre las principales tendencias que están influyendo en los desarrollos de las grandes multinacionales, el experto ha destacado la reducción de los alimentos procesados hacia productos más “naturales”; la existencia creciente de una división muy clara en el mercado de productos que tienen un valor premium muy establecido y, en el extremo opuesto, productos que ofrecen el mejor “valor económico”, como las marcas blancas, que en España han tenido un desarrollo superior al de otros países europeos. También ha hecho referencia a los productos saludables con alegaciones científicas sobre su efectividad ; los fabricantes que utilizan redes sociales como Facebook, Twitter, Youtube, etc. para hablar directamente con sus clientes sobre calidad, nutrición y otros temas de interés; después del boom de las bebidas energéticas, hay una nueva tendencia de productos que ayudan a relajarse e incorporan ingredientes para eliminar el estrés, ayudar a dormir, etc. También ha abordado la gran preocupación por la salud, especialmente por los problemas de obesidad, lo que ha causado un gran aumento de productos que incluyen las frutas y/o las verduras en la dieta; así como el comercio justo, una tendencia muy popular en otros mercados de Europa y EEUU y que tiene menor incidencia en España, y por último, los productos que hablan de “alegaciones éticas” sobre el trato hacia los animales o la labor que hacen los agricultores en los países subdesarrollados. Finalmente, Guerreiro ha destacado la tendencia a promocionar la tecnología: “No sólo hablamos de porqué el alimento es saludable, sino de cómo una nueva tecnología produce estos alimentos más saludables y de mayor calidad”.
La jornada ha contado con la presencia de empresas que trabajan en el ámbito de la alimentación, tanto empresas productoras de biotecnología como empresas del sector alimentario, usuarias de los ingredientes biotecnológicos. El objetivo de las jornadas Biobreakfast, que organiza Bioval, es además de contar con expertos que aporten a las empresas las últimas tendencias del mercado en el sector de la biotecnología y sus sectores de aplicación, la generación de networking que contribuya a la aplicación de la biotecnología en sectores donde ésta puede ser una herramienta de innovación.
