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Seguridad alimentaria y alta cocina comparten mesa de debate en la UCM

21/04/2009

21 de abril de 2009

La seguridad alimentaria es un tema clave en la cocina profesional y la alta cocina no es una excepción. El Instituto Silestone para la Higiene en la cocina reúne al Premio Nacional de Gastronomía 2009, Daniel García, y al director del Observatorio de la Seguridad Alimentaria y miembro del Consejo Asesor del Instituto Silestone, José Juan Rodríguez, para debatir sobre Seguridad Alimentaria y Alta Cocina.

El Instituto Silestone patrocina la mesa redonda que se celebrará el próximo 23 de abril en el marco de las 'Jornadas sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos', que tendrán lugar el 22, 23 y 24 de abril en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. El coloquio estará moderado por el Profesor Javier Borderías del Instituto del Frio (CSIC).