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El Horizonte 2020 y la política de desarrollo rural de la PAC son dos vías de financiación que contribuyen al desarrollo, la investigación y la innovación en las zonas rurales

La contribución de los productos lácteos a la sostenibilidad

Redacción Interempresas20/02/2018
El sector lácteo europeo trabaja en la mejora continua de su sostenibilidad medioambiental, económica y social a largo plazo. La clave de estos esfuerzos irá en línea con el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas: 17 objetivos cuya meta es llevar al mundo hacia un camino sostenible y resiliente.

Desde una perspectiva social, la principal relación de los ODS con los lácteos son varios ya que juegan un papel clave para acabar con la pobreza, especialmente en las comunidades rurales. Casi un billón de personas basan su sustento en los productos lácteos. Además, desempeñan un papel esencial para acabar con el hambre, alcanzar la seguridad alimentaria y mejorar el valor nutricional de las dietas de manera sostenible.

Asimismo, los productos lácteos contribuyen a una buena salud y bienestar en todas las etapas de la vida. Siendo ricos en nutrientes, aseguran una población nutrida y saludable y están relacionados con la protección contra enfermedades no contagiosas.

Estos productos ayudan a garantizar una educación de calidad integradora, equitativa y un aprendizaje continuo. Su producción proporciona ingresos que pueden apoyar la educación y sus nutrientes fomentan el rendimiento escolar.

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El sector lácteo está comprometido con la igualdad de género y el posicionamiento de las mujeres a lo largo de toda la cadena: elaboración, transformación y comercialización. En esta misma línea, la industria láctea proporciona empleo digno a muchas personas, simboliza su supervivencia económica y contribuye al éxito económico de Europa (y más).

En otra línea de cosas, la industria láctea europea está estableciendo una infraestructura más innovadora y resiliente y se está invirtiendo mucho esfuerzo en mejorar su sostenibilidad en general (elaboración, transformación y comercialización).

A pesar del actual crecimiento urbano, el sector lácteo contribuye al mantenimiento de zonas rurales seguras, resilientes y sostenibles y desempeña un papel clave en la reversión de la degradación de la tierra, restauración de pastizales y secuestro de carbono en el suelo.

El sector, un centro de innovación

El sector lácteo afronta desafíos relacionados con el uso de los recursos naturales y los generados por la producción lechera. Es por eso que la industria láctea está comprometida con el mantenimiento de la sostenibilidad en toda su complejidad: económica, medioambiental y social.

La UE persigue tres objetivos a través de su Política Agraria Común (PAC): asegurar la producción de alimentos viables; garantizar la gestión sostenible de los recursos naturales y la acción climática y contribuir a un desarrollo territorial equilibrado. Para lograr estos objetivos es necesario crear, compartir e implementar nuevos conocimientos, nuevas tecnologías, nuevos productos y nuevas formas de organizarse, aprender o cooperar.

Para ello, el sector lácteo europeo está estableciendo una infraestructura resiliente y más innovadora para promover métodos sostenibles de producción, transformación y comercialización. Desde nuevos métodos de cría, hasta cambios de la alimentación y tecnologías de producción. La innovación mantiene al sector activo.

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Mentener las zonas rurales atractivas

La columna vertebral económica de las zonas rurales es la agricultura y la producción de alimentos: las personas que viven y trabajan allí, la infraestructura, todo se centra alrededor de éstas y, además, contribuyen en gran medida a hacer de las aldeas y pueblos lugares en los que vale la pena vivir. Sin ello, varias zonas de Europa tendrían un futuro sombrío por delante. Por ello, la Política Agraria Común (PAC) está comprometida con el desarrollo de las zonas rurales con un presupuesto de 100 billones de euros durante el periodo 2014-2020.

El ganado lechero es un recurso popular en las zonas rurales porque contribuyen al medio de vida: son una fuente constante de alimentos (productos lácteos) y de ingresos que pueden obtenerse de la venta de los productos lácteos, del animal completo o incluso pueden ser utilizados como garantía para préstamos. El ganado lechero también genera estiércol, material de abono muy valioso, combustible y material de construcción, que también puede ser comercializado.

La leche es uno de los productos agrícolas que más se produce y más valioso en todo el mundo. El sector lácteo contribuye con alrededor de 10 billones de euros anuales a la balanza comercial de la UE y es clave para la industria europea. Este sector continuará experimentando un crecimiento económico que producirá un gran desarrollo decisivo para el sustento de las personas, el medio ambiente y la salud pública.

Esta industria representa un importante mercado de trabajo. Con casi 700.000 granjas lecheras en toda Europa, 300.000 personas directamente empleadas en el sector de transformación de lácteos y muchos más involucrados en la comercialización; hay casi un millón de personas en Europa y un billón de personas a nivel mundial que gana su sustento a través del sector lácteo.

Muchas granjas lecheras son administradas por las familias. Este hecho hace de los territorios rurales un mejor lugar para vivir y trabajar. Las granjas familiares mantienen a las generaciones viviendo juntas en el campo de modo que mantienen a la población rural en un mundo en el que es más habitual vivir en zonas urbanas. También animan a los jóvenes a involucrarse en la vida rural, fortaleciendo las características socioeconómicas del campo.

Las explotaciones familiares son también importantes para la transmisión de valores como el trabajo duro, la unidad y la equidad. Las familias, especialmente las mujeres, son responsables de la crianza del ganado y la producción de leche. La elaboración de leche reduce la desigualdad de género al igual que la ganadería es posiblemente el activo más popular entre las mujeres rurales en los países en desarrollo. Alrededor de 37 millones de granjas lecheras están lideradas por mujeres.

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