Europain 2018 se pone al servicio de los empresarios de la panadería y pastelería

Con 1.340 creaciones de nuevas empresas en 2016, el sector de la panadería va viento en popa. Esta cifra, en alza del 3,8 % con relación a 2014 (fuente INSEE), muestra el interés de los empresarios por el sector de la panadería y pastelería. Estrategias de lanzamiento, equipos de producción, modelos de venta, financiación, herramientas de gestión, merchandising… Todas las soluciones indispensables para el desarrollo, para la creación o para la optimización de un negocio están representadas en Europain, del 3 al 6 de febrero de 2018 en París.

“Las cifras de creaciones de empresa y de empleo son positivas hoy en el sector de la panadería. Es el signo de que la panadería se transforma, hay cada día tiendas que desaparecen, pero se crean otras nuevas siguiendo los desplazamientos físicos y las esperanzas de los consumidores. Es un movimiento sostenido por los creadores y los inversores que crean la emulación entre los profesionales y las ganas entre sus clientes. Y es para detectar estos cambios que los empresarios de la panadería deben venir a las ferias profesionales: para intercambiar con sus pares, encontrar a las federaciones o a los especialistas que pueden acompañarlos en sus retos de cada día", afirma Joël Defives, Maestro Panadero y Mejor Obrador de Francia.

Durante 4 días, animaciones, demostraciones, conferencias, permitirán a los visitantes de Europain vivir una experiencia apasionante, plena de enseñanzas prácticas, de encuentros eficaces y de descubrimientos útiles para sus negocios. Encontrar a los los mejores profesionales, descubrir las habilidades manuales más creativas, consultar las opiniones de los expertos más competentes: todo es posible en los pasillos de Europain.

En el corazón del evento, el Forum propondrá 4 días de intercambios: una cuarentena de temáticas, debates y descubrimientos serán animados por 80 intervinentes franceses e internacionales venidos del mundo entero. A través de sus análisis, permitirán a todos los empresarios sacar provecho de su experiencia, descubrir nuevos modelos, encontrar las soluciones a sus preocupaciones de sourcing, de fabricación, de venta o de gestión. Entre los temas abordados:

• Un zoom sobre las oportunidades de 4 mercados internacionales: América del Norte, África, América del Sur y Asia con los testimonios de protagonistas locales como Michel Suaz, San Francisco Baking Institute y Pascal Rigo, fundador de La Boulange para el mercado americano
• Observaciones sobre un éxito empresarial internacional, Eric Kayser
• Iniciativas para producir localmente, con el ejemplo de Robins des Champs desarrollado por Christophe Girardet y su agricultor Gilbert Bernachon

Durante 4 días, los 48.000 m² del Pabellón 6 reagrupan a casi de 500 expositores y todos los protagonistas estratégicos que intervienen en el sector panadería y pastelería en el mundo. La división en sectores se articula en lo sucesivo alrededor de tres temas, pertinentes para todos los visitantes, cualesquiera que sea el formato o lo talla de su establecimiento o el volumen de su producción:

Yo fabrico

En esta zona dedicada a la creación y la producción, los profesionales encuentran los equipos y los ingredientes que les permiten crear en todas las cantidades y todas variedades.

Yo vendo

Los empresarios del pan, de la pastelería o de la chocolatería tienen acceso, aquí, a las mejores soluciones para proponer sus productos a la venta, en el mismo lugar o para llevar.

Yo gestiono

Para los gerentes que son todos los empresarios, esta zona reúne todas las ayudas a la gestión: financiación, asistencia jurídica, herramientas de contratación, seguros …