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La carne de cerdo de capa blanca, idónea en la alimentación de los niños

23/09/2014

23 de septiembre de 2014

La carne de cerdo de capa blanca, por su elevada densidad nutricional, es un alimento fundamental para las etapas de crecimiento y desarrollo de los niños, según el 'Dossier científico sobre carne de cerdo y productos cárnicos'  elaborado por la consultora Sprim. Según indica el informe, la carne fresca de cerdo de capa blanca -especialmente las piezas magras- es un alimento que encaja perfectamente en el contexto de una alimentación infantil variada y equilibrada para alcanzar un crecimiento y desarrollo óptimos. También, es una excelente fuente de proteínas imprescindibles para un crecimiento y desarrollo normales, así como de minerales y vitaminas.

A lo largo de todas las actividades diarias, el organismo de los más pequeños sufre un desgaste de los diferentes tejidos: óseo, muscular, etc. Las proteínas intervienen en la formación de tejidos y en la reparación diaria de este desgaste, ya que son una pieza clave para el correcto desarrollo de los niños. La carne de cerdo fresca se constituye una fuente de calidad de proteínas y aminoácidos esenciales para los niños. Las necesidades proteicas infantiles son muy elevadas por la continua síntesis y recambio proteico que ocurre en su organismo por lo que necesitan el aporte de alimentos con proteínas de alto valor biológico. Además, algunos cortes como el lomo son una excelente fuente de vitaminas del complejo B (B1, B3, B6 y B12) cubriendo buena parte de las necesidades diarias. Además, es una excelente fuente de potasio, fósforo y zinc.

Cabe destacar que la carne de cerdo de capa blanca admite todo tipo de preparaciones culinarias: con poca adición de sal y grasas son fáciles de preparar, así como acompañadas de verduras, pasta, legumbres y frutos secos. La carne de cerdo de capa blanca tiene piezas con grasa muy localizada fácil de eliminar en crudo, como pueda ser la pieza del lomo y goza de un agradable sabor y textura y un precio realmente muy competitivo y ajustado para todos los bolsillos.

Las recomendaciones de los expertos señalan, dentro de la alimentación de los niños, tres o cuatro raciones de carne fresca a la semana, siendo la carne de cerdo una buena alternativa. Hay que tener en cuenta que el tamaño de la ración oscila desde los 30 g de carne en niños de un año, aumentando según la edad del niño hasta los 150 g.

Para los niños, la carne de cerdo de capa blanca fresca, magra, a la plancha o asada es una alternativa pertinente y forma parte de los hábitos nutricionales para favorecer el crecimiento y desarrollo adecuados. Por tanto, se trata de un alimento perfectamente recomendable en el contexto de una alimentación infantil variada y equilibrada para alcanzar un crecimiento y desarrollo óptimos.

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