Un nuevo estudio de
Tetra Pak, compañía de referencia en el sector de proceso y envasado de alimentos, prevé que el consumo de batidos en todo el mundo crezca más del doble con respecto a la tasa de leche entre los años 2012 y 2015, ya que los consumidores están volviendo más a los batidos sabrosos, nutritivos y con cómodos envases como alternativa a otras bebidas, lo que representa mayores oportunidades para incrementar la rentabilidad de las industrias lácteas. De este modo, se espera que el batido, segundo producto lácteo líquido más consumido después de la leche, obtenga una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 4,1% entre 2012 y 2015, aumentando de 17.000 millones de litros a 19.200 millones de litros. Los países en desarrollo se regirán por la mayor demanda de sabores y productos nuevos centrados en la salud. Se prevé que la leche crezca alrededor de un 1,7% (TCAC) durante el mismo periodo –de 208.500 millones de litros en 2012 a 219.500 millones en 2015 –, ya que como señala el estudio, la demanda total de productos lácteos líquidos se incrementará cerca de un 2,4%, de 280.300 millones de litros a 301.300 millones durante el mismo periodo.