El programa incluye cinco sesiones temáticas

La Universidad de Jaén, junto con la Fundación del Olivar, anunciaron la convocatoria del Curso Universitario Internacional en Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Edición Digital INTRAPANEL, una formación especializada que se desarrollará en modalidad online del 24 al 28 de noviembre de 2025.

Este curso, reconocido con 2 créditos ECTS, se enfoca en estudiantes universitarios, profesionales del sector oleícola, aspirantes a paneles de cata y personas interesadas en adquirir una formación avanzada en análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes extra.

La formación se impartirá a través de sesiones en directo mediante la plataforma Google Meet, y contará con el envío previo de materiales y muestras de aceite a los domicilios del alumnado. Cada sesión combinará contenidos teóricos con catas guiadas de hasta doce aceites procedentes de distintos países, permitiendo al alumnado desarrollar competencias analíticas de alto nivel.

El programa incluye cinco sesiones temáticas que abordan desde la introducción al análisis sensorial hasta la calidad reglamentada, pasando por factores agronómicos, tecnológicos y comerciales que influyen en el perfil sensorial del aceite.

El curso cuenta con un claustro docente de carácter internacional, integrado por profesionales de reconocido prestigio procedentes de España, Portugal, Italia, Francia, Brasil y Uruguay. Entre ellos se encuentran representantes de instituciones como la Universidad de Jaén, Ifapa, el Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, la Universidad de la República (Uruguay), el Instituto Superior de Agronomía de Lisboa, y entidades del sector como CRDO Sierra de Segura, Oleovalma S.L., Sol d’Oro y la Fundación del Olivar.

La matrícula permanece abierta hasta el 16 de noviembre de 2025. Las plazas son limitadas.