Una nueva cátedra busca transformar el futuro de la ganadería láctea gallega
La Universidade de Santiago de Compostela (USC) y Lactalis España han puesto en marcha una nueva cátedra para impulsar la innovación, la formación y la transferencia de conocimiento en el sector ganadero gallego. La iniciativa pretende acercar universidad, empresa y explotaciones ante retos como el relevo generacional, la sostenibilidad, el bienestar animal, la digitalización y la mejora de la competitividad, con especial atención a la producción de leche.
La Universidade de Santiago de Compostela (USC) y Lactalis España han dado un nuevo paso en la colaboración que mantienen desde hace más de quince años con la creación de la Cátedra USC-Lactalis España de Innovación y Emprendimiento Ganadero. La iniciativa nace con el objetivo de acercar la investigación y la formación universitaria a las necesidades reales de las explotaciones y favorecer que el conocimiento generado llegue al campo.
La nueva cátedra estará dirigida por el profesor Javier Bueno Lema y aspira a convertirse en un punto de encuentro entre investigadores, estudiantes, profesionales y ganaderos. Sus líneas de trabajo estarán relacionadas con la formación, la investigación aplicada, la transferencia de conocimiento y la divulgación, con la vista puesta en algunos de los principales retos que afronta actualmente el sector: el relevo generacional, la competitividad, la digitalización, la sostenibilidad y el bienestar animal.
La rectora de la USC, Rosa María Crujeiras, destacó durante la presentación la importancia de que la universidad mantenga una relación estrecha con su entorno y contribuya a dar respuesta a problemas concretos del territorio. En este sentido, la cátedra pretende aprovechar las capacidades de investigación y formación del Campus Terra para desarrollar soluciones que puedan tener una aplicación práctica en las explotaciones.
Las primeras actuaciones ya están en marcha. Una de ellas será la participación de profesionales de Lactalis España en el Máster de Producción de Leche de la USC, donde aportarán su experiencia en ámbitos como el bienestar animal, la sostenibilidad y la descarbonización de las explotaciones.
El otro gran proyecto inicial es la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas en el Manejo del Vacuno de Leche, desarrollado conjuntamente por especialistas de la Facultad de Veterinaria de Lugo y profesionales de Lactalis. El documento, cuya presentación está prevista para las próximas semanas, reunirá recomendaciones sobre bioseguridad, alimentación, bienestar animal, calidad de la leche, gestión de las explotaciones y sostenibilidad ambiental.
La iniciativa tiene especial relevancia en Galicia, principal zona de aprovisionamiento de leche de Lactalis España. La compañía recoge cerca de 500 millones de litros de leche de 893 ganaderías repartidas por 128 municipios gallegos y cuenta con centros de producción en Vilalba y Nadela, que generan 340 empleos directos.
Para Lactalis, la nueva cátedra supone ampliar una colaboración que durante más de quince años ha permitido desarrollar iniciativas vinculadas a la calidad de la leche, la formación técnica y la transferencia de conocimiento. El objetivo ahora es convertir esa experiencia acumulada en nuevas herramientas para afrontar la transformación del sector ganadero gallego.
