La producción láctea balear supera los 25 millones de euros anuales de valor económico
El sector lácteo de Baleares alcanzó en 2025 un valor comercial superior a los 25 millones de euros, según los datos presentados por el Govern durante la reunión de la Mesa del Sector Lácteo celebrada en Menorca. El informe analizó la evolución de la producción, los precios y la comercialización de la leche en el archipiélago. Además, la administración autonómica informó del estado de las ayudas del programa Provilac y planteó al sector iniciar la elaboración de una nueva edición de este plan de apoyo.
El sector lácteo de Baleares alcanzó en 2025 un valor comercial superior a los 25 millones de euros, según los datos trasladados por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural durante la reunión de la Mesa del Sector Lácteo celebrada en Menorca. En este encuentro se analizaron la situación productiva, los precios y la comercialización de la leche en el archipiélago.
Durante la reunión, el director general de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Fernando Fernández, presentó el diagnóstico actualizado del sector a partir de los datos del sistema Infolac y de los informes técnicos de seguimiento. Según este informe, el valor bruto de la producción de leche vendida a primeros operadores alcanzó en 2025 un total de 15,87 millones de euros. No obstante, al incorporar la venta directa y la leche transformada para comercialización directa, el valor total estimado del sector superó los 25,7 millones de euros.
El informe también reflejó que la producción total de leche de vaca en las islas se situó en 54,99 millones de litros en 2025, lo que supuso un descenso del 3,7 % respecto al año anterior, con una reducción aproximada de 2,1 millones de litros. Esta evolución, según explicó el Govern, resultó coherente con la tendencia observada en el conjunto del sector lácteo a escala nacional y europea.
La evolución, sin embargo, no fue homogénea entre islas. La mayor caída se registró en Mallorca, donde la producción descendió un 20,5 %, mientras que en Menorca se mantuvo prácticamente estable con más de 47 millones de litros, lo que consolidó a esta isla como el principal territorio productor del archipiélago.
En cuanto a la estructura productiva, el número de explotaciones profesionales que declararon entregas o venta directa de leche se situó en 124, tres menos que el año anterior. De ellas, 109 se localizaron en Menorca, 13 en Mallorca y dos en Ibiza. El censo de vacas con derecho a ayuda asociada también creció ligeramente y alcanzó las 7.846 cabezas de más de 24 meses.
El precio medio pagado al productor en Baleares se situó en 0,468 euros por litro en 2025, todavía por debajo de la media nacional, que alcanzó los 0,511 euros. Además, se observaron diferencias entre islas, con precios medios de 0,456 euros por litro en Menorca y 0,517 euros por litro en Mallorca.
La venta directa continuó ganando peso dentro del sector, especialmente en Menorca. En 2025 se comercializaron por esta vía más de 20,2 millones de litros, lo que representó el 42,9% de la producción total y evidenció la importancia de este canal para mejorar la rentabilidad de las explotaciones.
Durante la reunión también se informó del estado del programa de apoyo Provilac IV, del que ya se abonó la mayor parte de los expedientes, con pagos que superaron los 1,15 millones de euros. Asimismo, la Conselleria planteó iniciar la redacción del Provilac V con el objetivo de seguir impulsando la modernización, la viabilidad y la competitividad del sector lácteo en Baleares.
