Provacuno acercará el sector vacuno de carne a los veterinarios de la administración
La Organización Interprofesional de Carne de Vacuno (Provacuno) y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar ‘Nexo Vacuno’, un programa formativo dirigido a los veterinarios de la ACNV, cuyo objetivo es completar la rigurosa preparación técnica de los veterinarios del cuerpo nacional con un conocimiento especializado, actualizado y práctico sobre la estructura, los eslabones, el funcionamiento y los principales retos del sector de la carne de vacuno.
“Muchos técnicos se incorporan a Ministerios y Comunidades Autónomas sin conocer en profundidad las granjas o las industrias cárnicas, y sin vínculos con las organizaciones del sector. El objetivo de ‘Nexo Vacuno’ es mejorar su conocimiento del sector para facilitarles la toma de decisiones administrativas y normativas, mejorar la interlocución entre la administración y el sector, y la capacidad de respuesta ante situaciones de crisis que exigen una visión holística del sistema productivo”, explica Javier López, director de Provacuno.
“Para la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario, ‘Nexo Vacuno’ responde a una necesidad que llevamos tiempo detectando. Pisar una granja de nodrizas, recorrer un cebadero o seguir el proceso completo en una industria cárnica aporta una perspectiva que ningún temario puede sustituir, y que se traduce en decisiones más ajustadas, aplicables y eficaces. Pero este programa va más allá de la formación: es una oportunidad para construir confianza mutua, para que ganaderos, industria y Administración se conozcan mejor y aprendan a trabajar juntos”, añade Esperanza Orellana, presidenta de la ACNV.
Firma del convenio por parte de Javier López, director de la Organización Interprofesional de Carne de Vacuno (Provacuno), y Esperanza Orellana, presidenta de la la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV).
El programa se organizará en dos ediciones al año, de dos jornadas de duración cada una de ellas, que comprenderá, fundamentalmente, una experiencia formativa práctica, más algún complemento teórico.
Este bloque práctico incluirá visitas guiadas y comentadas a instalaciones representativas del sector:
- Una granja extensiva de vacas nodrizas, con manejo en pasto y gestión económica, sanitaria y de bienestar animal sobre el terreno.
- Un cebadero, para conocer las instalaciones de engorde, el manejo zootécnico, la alimentación, los sistemas de control, las obligaciones medioambientales, los registros y los controles oficiales.
- Una industria cárnica, con recorrido por todas las fases del proceso.
- Una instalación de gestión de subproductos o una planta de biogás ganadero (de forma complementaria y siempre que sea posible).
‘Nexo Vacuno’, que dará comienzo en el primer trimestre de 2027, se llevará a cabo en distintas localizaciones del territorio nacional, con el fin de conocer las diferentes realidades en las distintas regiones.
