Los ganaderos rechazan la incorporación de nuevas razas a la IGP Ternera Gallega
El Sindicato Labrego Galego (SLG) rechaza de forma unánime la propuesta de incorporar nuevas razas, como la Azul Belga, a la IGP Ternera Gallega. La organización considera que esta medida favorecería a la industria y la distribución en detrimento de las explotaciones tradicionales, especialmente de las adscritas a Ternera Gallega Suprema, cuyos precios atraviesan una fase descendente.
El sector de Vacuno de Carne del Sindicato Labrego Galego (SLG) acordó por unanimidad rechazar la propuesta planteada por la industria y la distribución para abrir un proceso de diálogo que permita incorporar nuevas razas bovinas, como la Azul Belga, dentro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega.
Tras analizar las posibles ventajas e inconvenientes de la medida, la organización concluyó que la inclusión de razas foráneas en la categoría de Ternera Gallega supondría una pérdida de identidad del sello de calidad y un riesgo para las explotaciones tradicionales gallegas. Por ello, el sindicato iniciará una campaña informativa para trasladar al sector las implicaciones que tendría esta modificación.
La propuesta ha generado un profundo malestar entre los productores integrados en el SLG, especialmente en un contexto marcado por la caída continuada de los precios percibidos por la Ternera Gallega Suprema. Según denuncia la organización, resulta contradictorio que la industria argumente la necesidad de incorporar nuevas razas por falta de animales mientras justifica las bajadas de precios alegando un exceso de oferta en la categoría Suprema.
Desde el sindicato consideran que el mercado atraviesa cambios derivados, entre otros factores, del cierre de explotaciones, pero sostienen que no tiene sentido afirmar simultáneamente que sobra carne y que es necesario ampliar la base productiva de la IGP con nuevas razas. En su opinión, esta situación evidencia que la industria y la distribución muestran un escaso interés por la continuidad de la Ternera Gallega Suprema.
El SLG explica que la industria y la distribución llevan tiempo defendiendo la incorporación de nuevas razas a la IGP, especialmente la Azul Belga dentro de la categoría Ternera Gallega Normal. Durante las últimas semanas se produjeron contactos y reuniones para explorar posibles acuerdos entre las organizaciones representativas de la producción tradicional.
No obstante, la organización concluye que la reciente evolución de los precios demuestra que la industria busca reforzar su control sobre la IGP y garantizar el suministro de carne procedente de cebaderos intensivos. Según el sindicato, la entrada de razas como la Azul Belga otorgaría un mayor peso a la industria y pondría en peligro la viabilidad de numerosas explotaciones de Ternera Gallega Suprema.
Además, el SLG defiende que las figuras de calidad diferenciada deben servir para preservar sistemas de producción ligados al territorio y no para impulsar procesos de industrialización. Por ello, considera que la raza Azul Belga, especialmente cuando procede de sistemas intensivos de cebo, no responde al modelo tradicional asociado a la IGP.
