Cambio de ciclo en el vacuno de carne tras dos años de cotizaciones elevadas
Eliseu Isla, director del área de rumiantes de la Cooperativa de Ivars (Lleida) y ganador de uno de los premios PronosVac que reconocen a los mejores analistas de 2025 de la mesa del MonVac -Mercado en Origen Nacional del Vacuno de Carne-, constituida por Mercolleida y Mercamurcia, realiza este análisis. “Los últimos años han sido históricos, en los 30 años anteriores nunca se había ganado tanto: un año que iba bien se ganaban 150 euros por ternero”, agregó.
Mercolleida fijó en la última sesión un nuevo descenso. En el ganado cruzado, en la categoría extra, el precio en canal de terneros de menos de 330 kilos se situó en 7,14 euros, 0,09 euros menos que la semana pasada.
Por su parte, la directora del mercado vacuno de Mercolleida, Violeta Sancho, atribuyó el descenso de los precios, entre otras razones, a la caída del consumo por el elevado precio de la ternera en la cesta de la compra y a la recuperación de los censos motivada por la bonanza en las cotizaciones.
En años anteriores, los censos habían bajado por el sacrificio de vacas por la sequía y por problemas de rentabilidad, aunque Sancho también citó el aumento de carne en el mercado español por el bloqueo temporal a las exportaciones a causa de la dermatosis nodular. Libia y el Líbano ya han abierto el mercado a las exportaciones, Marruecos todavía no.
