Brusco descenso del 6,5% de la producción de carne ovina en los primeros meses del año
El volumen de carne de ovino producida durante el pasado mes de febrero, último con datos oficiales, fue de 7.325 toneladas, lo que indica un descenso del 12,1% respecto a las 8.334 toneladas que se habían producido en el mismo periodo de 2022. Son datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Contabilizando los dos primeros meses del año, la evolución de 2022 a 2023 es de 16.184 a 15.126 toneladas, por lo que se trata de una reducción del 6,5%, que está mucho más matizado debido a que la estabilidad fue la nota predominante en el mes de enero.
Corderos de raza Assaf.
Por comunidades autónomas, las principales regiones en producción de carne ovina sufren descensos en sus volúmenes de carne, aunque con notables diferencias según los casos. Castilla y León acapara casi la tercera parte de la producción nacional, aunque sufre una caída del 7,7%. En segundo y tercer puesto están Castilla-La Mancha y Cataluña, con reducciones respectivas del 1,1% y el 11,3%. A continuación, se encuentran Aragón (-4,2%) y Murcia (-19,3%).
Respecto al número de sacrificios en los dos primeros meses del año, los datos de descenso son bastante similares a lo que ocurre en la producción de carne. En enero y febrero de 2023 se sacrificaron en los mataderos españoles un total de 1.209.729 ejemplares ovinos, por lo que se produce un descenso del 4,6% respecto a los 1.267.976 animales del mismo periodo de 2022.
