Granja Cantagrullas hace su presentación en la Cofradía de Amigos del Queso de Asturias
Redacción oviespana.com14/02/2012
La Quesería Granja Cantagrullas tuvo la oportunidad la pasada semana de hacer una presentación de sus quesos en Oviedo, ante un elenco de cofrades que se reúnen mensualmente desde hace más de dos décadas para disfrutar del queso. Se trata de la Cofradía de los Amigos del Queso del Principado de Asturias, que degustaron el las variedades de fresco, madurado y peral.
El queso fresco de coagulación láctica sorprendió, por sus aromas, por su frescor, por su textura y por su sabor. Se destacó su personalidad, a pesar de tratarse de un queso con tan pocos días. El queso, también de coagulación láctica, con 3 semanas de afinado y una corteza enmohecida natural obtuvo generosas apreciaciones. Los comentarios para el queso de pasta blanda con corteza enmohecida natural de fermentación mixta también fueron elogiadores.
