El IFAPA de Hinojosa del Duque (Córdoba) forma a profesionales del sector quesero artesanal
Redacción oviespana.com11/12/2012
El programa formativo de artesano quesero que se desarrolla desde hace más de una década en el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) que tiene la Junta de Andalucía en Hinojosa del Duque (Córdoba) sigue capacitando a nuevos profesionales en la elaboración de un producto de calidad que tiene una gran demanda del mercado, según publica el diario Córdoba.
A lo largo de toda su trayectoria en el sector de queseros artesanos tradicionales de Andalucía, el centro IFAPA de Hinojosa del Duque ha desarrollado, desde la formación y la transferencia de tecnología al sector, un asesoramiento y seguimiento permanente a empresarios del mismo y ha fomentado la creación de industrias y empleo en el medio rural.
Este centro cordobés busca nuevas fórmulas de adaptación y para ello fomenta las relaciones entre empresas y otras entidades como universidades o grupos de desarrollo rural. Así, ha colaborado en la constitución de asociaciones de queseros de Andalucía y puesto en marcha actividades que consiguen fortalecer la estabilidad del empleo y consolidar una nueva cultura empresarial dentro del sector quesero artesanal.
