El asador Aranduero despacha más de 3.000 corderos al año en Madrid
Redacción oviespana.com12/01/2011
El asador Aranduero, de Madrid, despacha más de 3.000 corderos al año y afirma ser el primer establecimiento de la capital especializado en esta carne. El maitre del local, José Cendón, ha explicado que este establecimiento con más de 26 años de historia atiende a más de medio centenar de clientes al día, con una carta basada en productos castellanos como el cordero.
Para satisfacer esta demanda, el establecimiento cuenta con dos proveedores que llevan al local corderos desde Ayllón (Segovia) y Aranda de Duero (Burgos).
En los años previos a la crisis, el local podría llegar a atender a más de cien comensales diarios, con una clientela que Cendón define como “fiel”, procedente, en gran parte, de las numerosas oficinas que se encuentran en las proximidades del local. En cualquier caso, ha asegurado que el asador “se defiende” ante la crisis, aunque ha constatado un menor gasto de los clientes, en especial en el turno de cenas.
En los años previos a la crisis, el local podría llegar a atender a más de cien comensales diarios, con una clientela que Cendón define como “fiel”, procedente, en gran parte, de las numerosas oficinas que se encuentran en las proximidades del local. En cualquier caso, ha asegurado que el asador “se defiende” ante la crisis, aunque ha constatado un menor gasto de los clientes, en especial en el turno de cenas.
