Nuevos alimentos para pequeños rumiantes a partir del ensilado de orujo de uva blanca
El objetivo principal de Rumiorujo es desarrollar nuevos alimentos para pequeños rumiantes (ovino y caprino), a partir del orujo de uva blanca, un subproducto con un gran potencial nutricional y funcional. Para ello, el proyecto abordará dos líneas de trabajo: la elaboración de un producto ensilado y el desarrollo de un producto peletizado, según destaca Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha.
Esta iniciativa surge para dar solución a las necesidades compartidas del sector vitivinícola y ganadero. Por un lado, las bodegas y cooperativas vitivinícolas necesitan nuevas vías para valorizar el orujo. Por otro lado, las ganaderías de ovino y caprino buscan alternativas alimentarias más sostenibles y competitivas ante el encarecimiento de las materias primas.
El proyecto permitirá estudiar el uso de estos nuevos alimentos en condiciones reales, analizando su aceptación por parte de los animales y ganaderos, así como su efecto sobre la producción, la calidad de la leche y el estado sanitario de los rebaños. Con ello, Rumiorujo pretende demostrar que el orujo puede convertirse en un recurso útil, estable y económicamente interesante para la alimentación de pequeños rumiantes.
Además de su vertiente técnica, Rumiorujo aspira a generar un impacto económico, ambiental y social positivo. La valorización del orujo puede abrir nuevas oportunidades de negocio para viticultores, bodegas, cooperativas y fábricas de pienso, al tiempo que contribuye a reducir residuos, mejorar la sostenibilidad de las explotaciones y reforzar la economía circular en el medio rural.
La transferencia de conocimiento será una parte clave del proyecto. Rumiorujo contempla la realización de talleres, pruebas piloto y jornadas de puertas abiertas dirigidas a profesionales del sector tanto vitivinícola como ganadero, con el fin de mostrar de forma práctica los nuevos procedimientos desarrollados, compartir los avances obtenidos y facilitar la futura adopción de estas soluciones por parte del sector.
Como resultado, Rumiorujo espera demostrar la viabilidad técnica, económica y práctica de estos nuevos alimentos, generando información útil para su futura implantación en el sector, a la vez que el proyecto trabaja también en la elaboración de una propuesta de modificación normativa que facilite el uso del orujo de uva en alimentación animal, contribuyendo así a consolidar una nueva cadena de valor sostenible entre bodegas, cooperativas, fábricas de pienso y ganaderos. El Grupo Operativo Rumiorujo seguirá informando de los avances del proyecto, pruebas realizadas y los resultados obtenidos, con el objetivo de transferir esta innovación al conjunto del sector vitivinícola y ganadero.
El proyecto está liderado por Cooperativas Agroalimentarias Castilla-La Mancha, y cuenta con la participación de cooperativas vitivinícolas como la Sociedad Cooperativa El Progreso, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), y Cooperativa del Campo San Isidro Labrador, de Requena (Valencia); entidades ganaderas y agroalimentarias como Alimentos del Mediterráneo S. Coop. y Agrama; centros de investigación y apoyo técnico como la Universidad Miguel Hernández de Elche (CIAGRO) y el CERSYRA-IRIAF, con el objetivo de crear una nueva cadena de valor entre el sector del vino y el sector ganadero a nivel nacional.
