Los productores de caprino ecológico obtienen un precio un 36,1% mayor por su leche
La producción española de leche de cabra ecológica, durante el periodo de enero a septiembre del presente ejercicio, se sitúa en un total de 3,63 millones de litros, lo que significa un 1% de la producción nacional de leche de cabra en estos nueve primeros meses de 2022, según los datos del ‘Informe de declaraciones de entregas de leche ecológica, DOP e IGP a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La mayor parte de la producción nacional de leche de cabra ecológica se concentra en Castilla-La Mancha (1,37 millones de litros) y Andalucía (1,20 millones de litros), mientras que en un segundo escalón se encuentran Cataluña (0,49 millones) y la Región de Murcia (0,40 millones). Completan las regiones productoras Castilla y León (0,09 millones) y Extremadura (0,8 millones).
Respecto al precio pagado por los productores, el informe ministerial señala que la cotización media en el pasado mes de septiembre fue de 13,87 euros por hectogrado (23,08 pesetas por grado), lo que se traduce en un precio un 36,1% superior a los 10,19 euros por hectogrado (16,95 pesetas por grado) que se pagaron de media en el total del sector.
Este precio es muy fluctuante a lo largo del año, aunque se dibuja una tendencia de incremento en las cotizaciones según va avanzando el presente ejercicio. El precio más alto puede encontrarse en la leche de cabra ecológica vendida en julio en Castilla-La Mancha, cuando se alcanzaron los 20,69 euros por hectogrado (34,43 pesetas por grado).
