La asociación de Cabra Payoya refuerza el uso del logotipo ‘Raza Autóctona 100% Payoya’
La Asociación de Criadores de Ganado Caprino de Raza Payoya celebró una reunión informativa sobre el uso del logotipo ‘Raza Autóctona 100% Payoya’, en la que participaron representantes de la asociación, equipo técnico, ganaderos socios y queserías operadoras acogidas a esta figura de diferenciación.
El objetivo principal de la reunión fue compartir las principales novedades del Pliego de Condiciones, explicar el nuevo enfoque de control y verificación, y acordar mejoras prácticas para que el logotipo continúe siendo una herramienta real de identificación, valorización y garantía para los productos procedentes de la cabra Payoya.
Entre las principales novedades trasladadas a las queserías destaca la obligación de identificar los productos amparados y etiquetados con el logotipo mediante un sistema de lote con código diferenciado. Esta medida permitirá reforzar la trazabilidad de la leche amparada, transformada y comercializada bajo el distintivo ‘Raza Autóctona 100% Payoya’. El plazo previsto para implantar estos cambios finaliza el 18 de agosto de 2026.
Asimismo, se abordaron nuevas gamas de productos que podrán incorporar queso amparado como ingrediente, como tartas de queso o chocolates con queso, siempre que los operadores estén autorizados por la Asociación cuando hagan referencia al origen de la leche Payoya. También se recordaron los requisitos de etiquetado y publicidad, especialmente la necesidad de que las menciones a ‘Payoya’ aparezcan vinculadas al uso correcto del logotipo y únicamente en productos amparados.
La asociación presentó además el nuevo sistema de control y verificación, que pasa de un modelo basado en visitas sistemáticas a un sistema de vigilancia continua. Este incluirá la revisión de tiendas físicas, tiendas online, etiquetado y publicidad, además de verificaciones planificadas según el nivel de riesgo. El sistema contempla una cobertura mínima anual del 20% de los operadores y, al menos, una visita por operador cada cinco años.
Durante la reunión también se insistió en la importancia de que las queserías remitan información periódica sobre el volumen de leche comprada a ganaderías de raza Payoya, la leche efectivamente transformada y etiquetada con el logotipo, así como el código utilizado para identificar los lotes de origen Payoya. La asociación recomienda que este envío se realice de forma regular, preferiblemente mensual, para facilitar el seguimiento y evitar acumulaciones al final del año.
Como próximos pasos, las queserías comunicarán a la asociación el código, prefijo o sufijo que utilizarán para identificar los lotes amparados. También se trabajará en una mayor diferenciación de los productos con y sin logotipo en tiendas físicas y online, con el fin de facilitar la compra al consumidor y reducir posibles confusiones.
