Tecnología

Impresión en 3D para mejorar el rendimiento de las máquinas de hielo

30 agosto, 2023

Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que facilita la limpieza tras la fabricación de cubitos y confiere a la máquina de hielo propiedades antiadherentes.

Crean un sistema con microalgas que combina el tratamiento de aguas y la producción de pienso acuícola

25 julio, 2023

Miembros del grupo de Tecnología del Medio Ambiente de la Universidad de Cádiz trabajan en el cultivo del lenguado senegalés, que se ha realizado a través de la instalación de un reactor a escala piloto. Este trabajo ha sido publicado en la revista Journal of Water Process Engineering.

La estrecha colaboración entre proveedores permite a procesadores y plantas de producción jugar con ventaja

10 julio, 2023

Las nuevas asociaciones empresariales facilitan las operaciones diarias de los procesadores y las plantas de producción por medio del aumento de la interconexión entre la maquinaria de procesamiento. Asimismo, están acelerando el desarrollo de nuevas soluciones. Nos lo explica Bjorn Thumas, vicepresidente de adquisiciones y asociaciones de Tomra Food.

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Cómo mejorar la calidad del pescado y reducir los costes mediante la inyección

6 junio, 2023

El pescado es una de las fuentes más importantes de proteínas y nutrientes en nuestra dieta. Sin embargo, en los últimos años hemos visto como subían de forma desmesurada los costes de materia prima, producción y expedición. El aumento de los precios del pescado ha llevado a una disminución de la demanda en los últimos años. Para contener los costes productivos, sin perder calidad, una solución puede ser la inyección de salmueras y aditivos en el pescado...

El fraude alimentario podría tener los días contados gracias a novedosas técnicas de secuenciación masiva

25 mayo, 2023

La empresa española Laboratorios Tecnológicos de Levante lidera el proyecto de investigación Food Fraud, que aplica técnicas genómicas de secuenciación masiva en el sector alimentario. El proyecto viene a demostrar la infalibilidad de estas innovadoras técnicas como metodología de análisis y certificación de la composición de los alimentos, para garantizar su calidad y combatir el fraude relacionado con el etiquetado incorrecto o la sustitución de ingredientes...

Blockchain para impulsar la trazabilidad en la cadena de valor del mejillón

3 mayo, 2023

El proyecto de digitalización e I+D+i aplicada al sector del mejillón gallego, MUSSEBLOCK, presentó sus resultados en un webinar organizado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). El objetivo de esta iniciativa ha sido el desarrollo de un sistema seguro y fiable que garantice la veracidad e inalterabilidad de la información asociada a la trazabilidad y seguridad alimentaria.

EMPRESAS DESTACADAS

La nueva patente de Heura llega para revolucionar el plant-based mundial

28 abril, 2023

Heura ha desarrollo una nueva tecnología, pendiente de patente, que permitirá generar un valor nutricional único en el sector plant-based, con productos bajos en grasas y sin aditivos alimentarios o números E. La patente, que comporta una mejora sin precedentes en el sector plant-based mundial, es la primera desarrollada a través de la plataforma propia Good Rebel Tech (G.R.T.), cuyo objetivo es producir alimentos densos en macro y micronutrientes de una manera sostenible...

Tecnologías de vanguardia para el mantenimiento en la industria alimentaria

11 abril, 2023

La gestión del mantenimiento es una parte esencial de la industria alimentaria. La calidad y seguridad de los alimentos dependen en gran medida de la eficacia de los procesos de mantenimiento y reparación de maquinaria y equipos. En los últimos años, se han desarrollado diversas tecnologías que ayudan a mejorar la eficiencia y efectividad de la gestión del mantenimiento. De acuerdo con el estudio ‘Industry X...

¿Qué grupos electrógenos necesita la industria alimentaria?

3 marzo, 2023

La industria alimentaria es una de las más importantes para la salud económica de un país y para la sociedad que lo compone. Y es que son las empresas pertenecientes a este sector las encargadas de producir, procesar y distribuir los alimentos para abastecer a la población. Por ello, fallos eventuales en la red eléctrica pueden comprometer la operatividad de esta industria. Los grupos electrógenos juegan un papel decisivo para evitar que esto ocurra...