Tecnología

Los hábitos de consumo han cambiado sustancialmente en los últimos 20 años. Avances en tecnologías ya conocidas, como el procesado por altas presiones o HPP (del inglés, High Pressure Proceesing) de Hiperbaric, han tomado parte en dicho cambio, contribuyendo a desarrollar productos mínimamente procesados, duraderos y de gran calidad nutricional y organoléptica.

Las superficies contaminadas suponen, después de la vía aérea persona a persona, un medio de transmisión de la COVID-19. Detectar la presencia del virus (SARS-CoV-2) en las superficies de trabajo (manivelas, interruptores, pasamanos, carros, mesas y objetos de trabajo…) constituye una herramienta fundamental a la hora de verificar la eficacia de las medidas adoptadas para prevenir la extensión de la enfermedad en las actividades industriales y en la restauración y hostelería, entre otras...

El proyecto AQUOLIVE, coordinado por Natac Biotech –miembro del Clúster Acuiplus–, tiene por objetivo ofrecer al sector de la acuicultura de salmones de un aditivo para piensos basado en una formulación única patentada de fitoquímicos bioactivos obtenidos a partir de la biomasa del olivo...

Ostras, almejas, mejillones, langostas, cangrejos, bacalao, merluza, platos preparados… Son sólo algunos ejemplos de una amplia gama de productos derivados de pescado y marisco que pueden ser procesados con los equipos de altas presiones (HPP) de Hiperbaric. Sin embargo, ¿qué es HPP y qué aportan las altas presiones a estos productos?

La pesca es una actividad de vital importancia tanto para el desarrollo económico como para la alimentación, pero garantizar su sostenibilidad pasa por la aplicación de estrategias innovadoras que permitan cumplir con la normativa vigente y respetar el medio ambiente...

En la convocatoria de proyectos pleamar 2020 –que cuenta con la colaboración de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica a través del Programa pleamar, cofinanciada por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP)– se aprobó el proyecto de APROMAR titulado ‘Incorporación de Innovación en relación al Bienestar Animal en Peces de Acuicultura de España (INNOACUI)’, un proyecto en el que participarán como entidades socias el Centro Tecnológico de Acuicultura (CTAQUA)...

Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) Agua del Pino, en Huelva, han diseñado una herramienta que predice con mayor precisión las fases reproductivas de este molusco bivalvo. Para ello, estudia condicionantes como la temperatura del mar y ajusta, conforme a dichos datos, los cierres a la actividad pesquera que se decretan cada año.

La empresa vasca Inser Robótica sigue avanzando en el diseño de nuevos sistemas y da un paso adelante con la implementación de nuevos algoritmos de inteligencia artificial basados en Deep Learning que permiten mejorar la eficiencia de sus equipos de clasificación de peces, alcanzando un nivel de acierto del 97% en sus equipamientos. Así, esta nueva solución de la empresa de ingeniería industrial facilitará clasificar los peces a bordo de buques pesqueros...