Rijk Zwaan marida Sweet Palermo y alta cocina generando sinergias y poniendo en valor las hortalizas almerienses
La compañía de semillas, referente por su inversión en biotecnología, presenta el libro 'Sweet Palermo: Las cuatro estaciones del sabor', que reúne a 17 grandes chefs para mostrar la versatilidad de Sweet Palermo, la gama de pimientos cónicos extradulces, a través de recetas inspiradas en las cuatro estaciones del año.
Foto de familia durante la presentación del libro 'Sweet Palermo: Las cuatro estaciones del sabor'.
"La inversión en biotecnología más la reputación es la ecuación perfecta". Así destacó Ricardo Ortiz, director Comercial de Rijk Zwaan Ibérica, la apuesta que ha llevado a cabo la compañía de semillas Rijk Zwaan por la gastronomía verde, "un ejemplo de reputación colectiva", añadió Ricardo Ortiz, que sirve para poner en valor los productos hortofrutícolas de la tierra de Almería, así como su modelo de producción a través de invernaderos solares, sin impacto medioambiental y cero residuos.
Rijk Zwaan presentó el libro 'Sweet Palermo: Las cuatro estaciones del sabor' en la tienda 'Sabores de Almería' de la capital almeriense, en un evento que congregó a numerosos responsables de la compañía, expertos gastronómicos, representantes empresariales del sector agrícola y periodistas especializados en el sector agroalimentario, que abarrotaron el establecimiento para conocer de primera mano el contenido de la publicación.
La obra reúne 17 recetas de 17 grandes chefs, la mayoría de ellos, almerienses, para poner en valor la versatilidad en la cocina que proporciona Sweet Palermo, la variedad de pimientos cónicos, característicos por su sabor extradulce y su piel fina, ideal para maridar en la cocina con todo tipo de materias primas, ya sean pescados, carnes o vegetales, para elaborar platos deliciosos, “con autenticidad, propuestas asequibles y disponibles durante todo el año”, gracias a que Sweet Palermo está disponible los 12 meses del año, señaló Ricardo Ortiz.
Un proyecto que conecta producto y creatividad
Durante la presentación, Javier García Rigol, Client Manager Chain, destacó el origen del proyecto: “Este libro nace para reconocer el papel de la restauración como gran prescriptora del producto y para mostrar hasta dónde puede llegar Sweet Palermo en manos de grandes profesionales".
Por su parte, Curro Lucas, periodista experto en gastronomía, escritor y coordinador del libro, explicó: “Queríamos crear una obra que no solo inspirara a cocinar, sino también a conservar; un libro que reflejara la belleza del producto y el talento de quienes lo interpretan". Además, aprovechó para reivindicar la cocina en la sociedad: "En la actualidad, hay grandes empresas que cocinan para nosotros, pero debemos recuperar esa tradición y el placer de cocinar, en beneficio de nuestra alimentación y nuestra salud".
La coordinación y los textos de la publicación han sido desarrollados por Curro Lucas, mientras que la imagen y el contenido audiovisual de los chefs y sus recetas los ha realizado Estudio Alberto Rojas, aportando una dimensión visual que acompaña la experiencia gastronómica.
