Premio especial al ibérico de bellota en la décima edición de los Premios Porc d’Or Ibérico

Los Premios Porc d’Or Ibérico se consolidan como una cita de referencia para la ganadería porcina ibérica. Más allá del reconocimiento a las explotaciones más destacadas, la gala se ha convertido en un espacio de encuentro para productores, empresas, investigadores y entidades del ámbito agroalimentario, favoreciendo el intercambio de conocimiento y el fortalecimiento de alianzas en toda la cadena de valor del ibérico.

La celebración de la gala cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros, quién presentó oficialmente, junto al IRTA y ASICI, la celebración de la 10ª edición de los Premios Porc d’Or Ibérico en la localidad.

A partir de este año, ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) refuerza su compromiso con los Premios Porc d’Or Ibérico, implicándose directamente en la organización de la gala como coorganizador de los premios e incorporando un nuevo Premio Especial ASICI, que reconocerá la excelencia en el Ibérico de Bellota. Este galardón se suma, desde esta 10ª edición, al palmarés de Premios Porc d’Or Ibérico Especiales, junto al Premio MAPA a la Sostenibilidad, el Premio One Health de CEVA Salud Animal y el Porc d’Or Ibérico con Diamante.

Entre los compromisos asumidos por la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) como coorganizadora de los premios, destaca la creación de un Premio Especial ASICI, concebido para reconocer la excelencia en el manejo de los animales de bellota mediante un sistema de evaluación objetivo, transparente y basado en datos. En palabras del presidente de ASICI, Raúl García, “con este premio queremos poner en valor el esfuerzo, el conocimiento y el compromiso de los ganaderos que hacen posible la excelencia del ibérico de bellota, reconocer su buen manejo es también reconocer la base de la calidad que nos diferencia en el mercado”.

El certamen tendrá carácter abierto a todas las explotaciones (REGA) con actividad en el sistema ÍTACA y producción de bellota, garantizando la igualdad de oportunidades entre operadores y una gestión ágil y eficiente. Los premios se estructuran en dos categorías —Etiqueta Negra (100% ibérico) y Etiqueta Roja (50% y 75 %ibérico)—, con tres nominados por categoría y un único ganador en cada una de ellas.

La evaluación se realizará exclusivamente a partir de la información registrada en ÍTACA, a través del análisis de indicadores clave como la trayectoria del operador, la eficiencia productiva, la ganancia de peso en montanera, el porcentaje de canales aptas, la edad de los animales o la duración de la montanera. Asimismo, el modelo incorpora incentivos adicionales vinculados a aspectos estratégicos como el bienestar animal, el manejo productivo y sanitario, así como el cumplimiento administrativo, contribuyendo a reforzar la profesionalización del sector. El proceso se completará con visitas técnicas a las explotaciones finalistas y la validación de un Comité Técnico multidisciplinar, que elevará su decisión para que, junto con el resto de premiados, sea refrendada por parte del Jurado de los premios Porc d’Or, garantizando el rigor y la consistencia del sistema.

La presente edición incorpora también ajustes en algunos de los criterios de evaluación de las categorías productivas. El hasta ahora Premio a Nacidos Vivos pasa a ser el Premio a la Productividad Numérica, un criterio que ofrece una visión más integral del rendimiento reproductivo.

Asimismo, el Premio a la Longevidad actualiza su criterio de evaluación y se valorará en función del porcentaje de cerdas que superan el quinto ciclo productivo, poniendo el foco en el manejo y longevidad de las reproductoras y en una gestión eficiente a largo plazo.

Por su parte, el Premio a la Tasa de Partos se mantiene, aunque el proceso de nominación incorpora también la valoración de otros indicadores reproductivos relevantes, como los intervalos destete-cubrición y destete-cubrición fértil.

Estos ajustes refuerzan el enfoque técnico de los premios y su capacidad para reflejar de forma precisa la eficiencia productiva y el buen manejo en las explotaciones de porcino ibérico.

Los Premios Porc d’Or Ibérico se sustentan en la base técnica de la plataforma BDporc, gestionada por el IRTA, que recopila y analiza de forma sistemática los datos técnico-productivos de las granjas de porcino adheridas y candidatas a estos Premios. Este sistema permite disponer de información objetiva, comparable y validada, convirtiéndose en una herramienta clave para la mejora continua y la toma de decisiones en las granjas.

Recientemente, BDporc ha incorporado a su página web una nueva sección denominada ‘Granjas d’Or’, una iniciativa orientada a acercar el sector porcino a la sociedad visibilizando el excelente trabajo diario de sus ganaderos. En este apartado se muestran algunas de las granjas que han sido nominadas a los Premios Porc d’Or y que destacan por su excelencia productiva y sostenibilidad, la profesionalidad y buen hacer de su equipo humano, sus medidas de bioseguridad, y la salud y el bienestar de sus animales y de sus trabajadores.