Provacuno, Interovic y Mercamadrid muestran el valor del sector ganadero y cárnico
Provacuno, Interovic y Mercamadrid organizaron una visita al Mercado Central de Carnes dirigida a medios de comunicación, así como a los socios de ambas interprofesionales, con el objetivo de mostrar desde dentro el desarrollo del proyecto educativo ‘Detectives de la Carne’, una iniciativa que desde 2017 ha acercado el sector ganadero y cárnico a más de 7.000 niños de Madrid.
‘Detectives de la Carne’ está dirigido a alumnos de entre tercero y quinto de Educación Primaria y forma parte del programa ‘Un libro abierto’, del Ayuntamiento de Madrid, que complementa el aprendizaje del aula con actividades experienciales en la ciudad.
En el caso concreto de ‘Detectives de la Carne’, los niños y las niñas, junto a sus profesores, realizan un recorrido inmersivo de tres horas de duración por el Mercado Central de Carnes guiados por cuatro monitores especializados que combina dinámicas lúdicas y divulgativas.
El propósito es que los escolares comprendan la trascendencia económica y social de la actividad ganadera; el proceso de transformación de la carne; y la importancia nutricional del consumo de carne de ovino, caprino y vacuno en el marco de la Dieta Mediterránea.
Estos objetivos se trabajan a través de cuatro juegos diseñados específicamente para el programa: ‘Descubre la imagen’, ‘Autodefinido’, ‘Caminos y escaleras’ y ‘Twischis’.
Gracias a ellos, los escolares se familiarizan con el vocabulario ganadero y conocen de primera mano el papel esencial que desempeñan sus profesionales, responsables del bienestar, la alimentación y el cuidado sanitario de los animales, así como que su labor es clave para la supervivencia del medio rural. Y es que, a través de esta actividad, se busca que los niños y niñas de entornos urbanos redescubran ese vínculo y comprendan que detrás de cada alimento hay personas cuya dedicación sostiene nuestros pueblos.
Durante el recorrido también aprenden cómo el pastoreo contribuye a la protección del entorno natural y que las ovejas, las vacas y las cabras ayudan a limpiar el terreno y a reducir la acumulación de vegetación, actuando como una auténtica barrera natural contra incendios y favoreciendo la biodiversidad y el equilibrio de los ecosistemas.
Además, también tienen la oportunidad de conversar con los mayoristas del Mercado Central de Carnes, quienes comparten anécdotas y detalles de su trabajo diario, permitiéndoles comprender mejor la labor de un sector imprescindible para el abastecimiento alimentario y estrechamente vinculado al medio rural.
