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Un estudio demuestra el papel de los intermediarios en la dispersión de precios entre origen y destino en el cordero pascual

05/04/2021

Marina Inmaculada Pelayo Gutiérrez presentó recientemente un Trabajo Fin de Grado ante la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Zaragoza, bajo el título ‘La transmisión vertical del precio en el sector ovino español’. El objetivo de este trabajo se basa en conocer la eficacia de los fondos de la Política Agraria Común (PAC), en lo que respecta a la protección de los agricultores y la inestabilidad de precios de los productos agroalimentarios surgida sobre la economía española o, si por el contrario, dichos fondos han contribuido a la propagación de la cadena vertical en la cadena de valor agrícola. Este objetivo se ha estudiado mediante el análisis de la cadena de valor del cordero pascual.

Los análisis descritos en este trabajo muestran indicios de una escasa relación entre los precios en origen y precios en destino del cordero pascual. Existen señales en lo que refiere a los intermediarios de la fase de comercialización y el incremento del margen de comercialización de la carne de cordero, tal y como figura en el análisis descriptivo. En lo que respecta al análisis econométrico estimado, los resultados indican indicios de la existencia de una intensa cadena vertical en la cadena de valor del cordero pascual.

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Grupo de corderos en el campo.
No obstante, la transmisión vertical de precios en el sector ovino nacional se debe a la existencia de asimetrías en el mercado de los intermediarios de comercialización y del poder que poseen en el mismo.

El fundamento de dichas asimetrías no está relacionado con la PAC, sino que se deben al dominio de mercado que tienen los intermediarios de la cadena vertical sobre la cadena de valor ovina. Por lo tanto, los fondos componentes de la PAC amparan a los agricultores de la inestabilidad de precios surgida en la economía española.

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