Los precios de las cisternas ‘spot’ de leche de oveja bajan hasta las 9 pesetas

Toda la situación generada por la crisis del coronavirus no ha influido por el momento, al menos en el cierre del mes de abril, en los contratos firmados por productores de ovino lechero e industrias queseras al inicio del año, por lo que se mantienen los compromisos adquiridos por ambas partes. Esos documentos firmados en enero implicaban un incremento significativo en las cotizaciones respecto a los precios que habían regido en el sector en años anteriores. En términos porcentuales, ese aumento se cifra en alrededor del 10%.

Una cuestión diferente es el mercado de la leche de oveja por libre, sin los contratos lácteos. Se trata de las denominadas cisternas ‘spot’, cuyos precios se negocian día a día, debido a que la leche es una materia prima perecedera. En este caso, es difícil encontrar comprador, ya que las industrias queseras ya tienen suficiente con sus abastecimientos regulares en explotaciones y cooperativas. Por lo tanto, los precios son bastante bajos. En concreto, algunas operaciones que se están cerrando en la actualidad se sitúan en 5,41 euros por hectogrado, es decir, 9 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Se trata de una cotización sensiblemente más baja que los 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado) que son las habituales en esta época de primavera.