El gremio de cocineros de Tarragona acoge positivamente los nuevos usos de la carne de cordero
La nueva imagen de la carne de lechal y cordero, con cortes más pequeños, versátiles y sencillos de cocinar, ha sido acogida esta tarde muy favorablemente por el gremio de carniceros de Tarragona y provincia en una jornada de formación que ha contado con la asistencia de 50 profesionales que han conocido de primera mano estas modernas presentaciones e innovadoras formas de cocinarlas.
El maestro carnicero Manuel Remiro y el maestro cocinero Javier Robles han ido mostrando cada uno de los nuevos cortes y presentaciones : med allones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa, tanto su forma de despiezarlos como de prepararlos.
Esta acción en el canal se enmarca en el Programa europeo de promoción de la carne de lechal y cordero en España que acaba de iniciar su segundo año, de un total de tres, puesto en marcha por INTEROVIC. En la actualidad, hay en marcha tres importantes actuaciones: las citadas jornadas de formación, una potente campaña televisiva a nivel nacional, acciones en punto de venta (carnicerías) y una promoción consistente en el sorteo de experiencias en casas rurales en fines de semana por la compra de producto.
