El grupo bodeguero Prado Rey presenta una nueva gama de quesos de oveja
Redacción oviespana.com19/01/2011
El grupo bodeguero Prado Rey presenta su nueva gama de quesos de oveja, bajo la marca Real Sitio de Ventosilla. Inicialmente, estos quesos producidos ambos con leche de oveja se comercializarán en el canal Horeca, Tiendas PradoRey Esencial y tiendas gourmet.
Para la elaboración de estos quesos, la leche se obtiene de las 1.600 ovejas criadas en la Finca Real Sitio de Ventosilla. Situada en la parte oriental de la Ribera del Duero, sus casi 3.000 hectáreas comparten siete kilómetros con el río Duero.
Tras la recogida de la leche, se procede a su elaboración, con un tiempo de curación de 180 días en el caso del queso curado y de 90 días para los quesos semicurados.
