Espectacular incremento de la producción de leche de oveja en Navarra y estancamiento en la de cabra
Los datos hechos públicos por el Gobierno de Navarra indican que la producción de leche de oveja en esta comunidad ha experimentado un incremento ‘espectacular’ durante los últimos, especialmente entre 2011 y 2012. En la serie histórica que se refleja en la tabla adjunta se puede ver como entre 2009 y 2012la producción se ha incrementado en 2,16 millones de litros, que supone un incremento del 26% en cuatro años, un dato que contrasta con la atonía del sector en el resto de España.
El ovino lechero en Navarra ha tenido una evolución desigual, manteniéndose estancado en las producciones durante largos periodos de tiempo. En la última década la producción casi se ha doblado, pero los incrementos se han concentrado en dos saltos importantes, uno entre los años 2004 y 2005 (+25,8%), y el otro entre los años 2011 y 2012 (+37,6%). Un incremento este último que resulta especialmente significativo después de la caída de casi un 15% el año anterior. La subida se debe, según fuentes del propio sector, por el incremento de censo en algunas explotaciones concretas.
Frente a este incremento de la producción lechera, llama la atención la evolución de los censos totales de cabezas de ovino, que han iniciado un recorte drástico desde el año 2005 que en 2010 parece haberse suavizado. A la vista de la evolución de la producción de leche y de los censos, la conclusión más clara parece que esa caída de casi 250.000 animales que se ha producido en los últimos años (-27%) ha afectado sobre todo a los rebaños de producción de carne.
En el caso del caprino, la evolución de las producciones y censos son mucho menos significativas, porque este sector tiene un peso muy pequeño en la ganadería de la Comunidad Foral. Tal como se observa en las tablas adjuntas, el censo de caprino apenas se ha movido desde el año 2003. Y la producción de leche de cabra se mantiene estable en los últimos cinco años, aunque con un ligero descenso en la pasada campaña que contrasta con la evolución positiva que la producción lechera de este sector vive desde la primavera de 2012 en el conjunto de España. Otra cosa distinta es el comportamiento de los rebaños de carne, que presentan una evolución más negativa.
Tabla 1. Producción de leche según especies | Miles de litros | |||
Año | Leche de vaca | Leche de oveja | Leche de cabra | Total |
1990 | 159.820,8 | 5.741,4 | 607,9 | 166.170,1 |
1991 | 174.630,1 | 5.817,8 | 765,2 | 181.213,1 |
1992 | 166.647,8 | 5.956,7 | 757,9 | 173.362,4 |
1993 | 150.278,0 | 5.976,7 | 395,3 | 156.650,0 |
1994 | 153.191,6 | 6.149,5 | 256,5 | 159.597,6 |
1995 | 156.332,5 | 5.902,9 | 282,5 | 162.517,9 |
1996 | 160.863,2 | 5.803,3 | 172,5 | 166.839,0 |
1997 | 160.437,6 | 6.496,7 | 85,6 | 167.019,9 |
1998 | 161.125,9 | 6.899,7 | 85,7 | 168.111,3 |
1999 | 167.551,2 | 7.002,3 | 138,1 | 174.691,6 |
2000 | 170.457,3 | 7.391,2 | 134,3 | 177.982,8 |
2001 | 171.551,2 | 7.181,2 | 157,1 | 178.889,5 |
2002 | 187.070,3 | 7.054,7 | 106,4 | 194.231,4 |
2003 | 182.100,7 | 6.606,4 | 22,5 | 188.729,6 |
2004 | 177.785,1 | 6.565,3 | 58,3 | 184.408,7 |
2005 | 171.383,8 | 8.261,8 | 211,4 | 179.857,0 |
2006 | 172.052,1 | 8.783,0 | 169,8 | 181.004,9 |
2007 | 164.572,7 | 8.674,7 | 27,7 | 173.275,1 |
2008 | 175.422,5 | 8.786,4 | 317,8 | 184.526,7 |
2009 | 181.619,4 | 8.203,9 | 397,9 | 190.221,2 |
2010 | 182.095,8 | 8.819,7 | 407,0 | 191.322,4 |
2011 | 186.300,6 | 7.533,8 | 411,3 | 194.245,7 |
2012 | 191.507,3 | 10.365,0 | 398,7 | 202.270,9 |
Fuente: Negociado de Estadística Agraria y Estudios Agrarios. |
Tabla 2. Variación anual de la producción de leche según especies | ||||
Año | Leche de vaca | Leche de oveja | Leche de cabra | Total |
1991 | 9,3% | 1,3% | 25,9% | 9,1% |
1992 | -4,6% | 2,4% | -1,0% | -4,3% |
1993 | -9,8% | 0,3% | -47,8% | -9,6% |
1994 | 1,9% | 2,9% | -35,1% | 1,9% |
1995 | 2,1% | -4,0% | 10,1% | 1,8% |
1996 | 2,9% | -1,7% | -38,9% | 2,7% |
1997 | -0,3% | 11,9% | -50,4% | 0,1% |
1998 | 0,4% | 6,2% | 0,1% | 0,7% |
1999 | 4,0% | 1,5% | 61,1% | 3,9% |
2000 | 1,7% | 5,6% | -2,8% | 1,9% |
2001 | 0,6% | -2,8% | 17,0% | 0,5% |
2002 | 9,0% | -1,8% | -32,3% | 8,6% |
2003 | -2,7% | -6,4% | -78,9% | -2,8% |
2004 | -2,4% | -0,6% | 159,1% | -2,3% |
2005 | -3,6% | 25,8% | 262,6% | -2,5% |
2006 | 0,4% | 6,3% | -19,7% | 0,6% |
2007 | -4,3% | -1,2% | -83,7% | -4,3% |
2008 | 6,6% | 1,3% | 1047,3% | 6,5% |
2009 | 3,5% | -6,6% | 25,2% | 3,1% |
2010 | 0,3% | 7,5% | 2,3% | 0,6% |
2011 | 2,3% | -14,6% | 1,1% | 1,5% |
2012 | 2,8% | 37,6% | -3,1% | 4,1% |
Fuente: Negociado de Estadística Agraria y Estudios Agrarios. |
Tabla 3. Ganado ovino: número de animales, por clases, en diciembre de cada año | ||||||
Año | Total | Animales < 12 meses | Animales mayores de 12 meses | |||
Total | Machos | Hembras han parido | Hembras no han parido | |||
1988 | 809.721 | 133.464 | 676.257 | 13.140 | 540.671 | 122.446 |
1989 | 783.009 | 114.810 | 668.199 | 10.380 | 548.730 | 109.089 |
1990 | 792.817 | 152.855 | 639.962 | 10.249 | 521.174 | 108.539 |
1991 | 818.445 | 145.418 | 673.027 | 13.464 | 593.880 | 65.683 |
1992 | 796.968 | 124.381 | 672.587 | 14.058 | 574.409 | 84.120 |
1993 | 872.607 | 144.213 | 728.394 | 14.598 | 607.128 | 106.668 |
1994 | 887.003 | 142.457 | 744.546 | 14.430 | 602.721 | 127.395 |
1995 | 896.098 | 132.682 | 763.416 | 14.714 | 623.177 | 125.525 |
1996 | 816.894 | 95.763 | 721.131 | 14.626 | 605.164 | 101.341 |
1997 | 809.356 | 120.038 | 689.318 | 12.538 | 554.252 | 122.528 |
1998 | 877.721 | 131.245 | 746.476 | 13.864 | 607.228 | 125.384 |
1999 | 850.646 | 138.335 | 712.311 | 14.058 | 587.653 | 110.600 |
2000 | 904.951 | 131.272 | 773.679 | 15.663 | 654.349 | 103.667 |
2001 | 856.002 | 111.557 | 744.445 | 14.487 | 636.452 | 93.506 |
2002 | 825.625 | 128.908 | 696.717 | 14.818 | 592.996 | 88.903 |
2003 | 856.731 | 136.194 | 720.537 | 15.347 | 593.192 | 111.998 |
2004 | 880.698 | 130.927 | 749.771 | 16.191 | 626.354 | 107.226 |
2005 | 814.602 | 116.134 | 698.468 | 14.874 | 594.680 | 88.914 |
2006 | 786.298 | 110.016 | 676.282 | 15.602 | 572.693 | 87.987 |
2007 | 744.119 | 105.076 | 639.043 | 15.045 | 534.264 | 89.734 |
2008 | 705.332 | 88.234 | 617.098 | 14.005 | 531.012 | 72.081 |
2009 | 655.388 | 57.013 | 598.375 | 13.409 | 519.711 | 65.255 |
2010 | 646.670 | 85.391 | 561.279 | 13.364 | 474.573 | 73.343 |
Tabla 4. Ganado caprino: número de animales, por clases, en diciembre de cada año | ||||||
Año | Total | Animales < 12 meses | Animales mayores de 12 meses | |||
Total | Machos | Hembras han parido | Hembras no han parido | |||
1988 | 17.167 | 2.229 | 14.938 | 582 | 11.967 | 2.389 |
1989 | 21.029 | 2.884 | 18.145 | 451 | 15.880 | 1.814 |
1990 | 22.505 | 2.759 | 19.746 | 610 | 15.731 | 3.405 |
1991 | 14.109 | 1.524 | 12.585 | 616 | 10.246 | 1.723 |
1992 | 12.243 | 1.334 | 10.909 | 652 | 9.496 | 761 |
1993 | 13.494 | 2.411 | 11.083 | 672 | 9.828 | 583 |
1994 | 13.241 | 2.481 | 10.760 | 721 | 8.906 | 1.133 |
1995 | 17.380 | 2.714 | 14.666 | 1.118 | 11.941 | 1.607 |
1996 | 16.698 | 2.269 | 14.429 | 1.157 | 12.021 | 1.251 |
1997 | 10.219 | 2.046 | 8.173 | 780 | 6.311 | 1.082 |
1998 | 11.425 | 1.701 | 9.724 | 792 | 7.731 | 1.201 |
1999 | 9.155 | 1.296 | 7.859 | 515 | 6.058 | 1.286 |
2000 | 9.589 | 1.525 | 8.064 | 787 | 6.398 | 879 |
2001 | 7.203 | 1.146 | 6.057 | 558 | 4.922 | 577 |
2002 | 6.589 | 1.044 | 5.545 | 593 | 4.371 | 581 |
2003 | 10.867 | 2.215 | 8.652 | 680 | 7.090 | 882 |
2004 | 10.566 | 1.867 | 8.699 | 678 | 6.875 | 1.146 |
2005 | 10.840 | 1.280 | 9.560 | 709 | 7.598 | 1.253 |
2006 | 11.890 | 1.500 | 10.390 | 684 | 8.744 | 962 |
2007 | 12.180 | 2.441 | 9.739 | 851 | 8.097 | 791 |
2008 | 11.920 | 1.757 | 10.163 | 843 | 8.067 | 1.253 |
2009 | 11.129 | 1.241 | 9.888 | 873 | 7.652 | 1.363 |
2010 | 11.107 | 1.468 | 9.639 | 810 | 7.061 | 1.768 |
Fuente: Encuestas ganaderas de diciembre de cada año. | ||||||
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