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Comienza el congreso internacional del queso en Ordizia (Guipuzcoa)

Redacción oviespana.com05/12/2017
El director general de Industria Agroalimentaria y Alimentación del MAPA, Jorge Santiso, asiste a la presentación oficial de las Jornadas Técnicas sobre el mundo del queso que se celebran el 31 de marzo y el 1 de abril, en el ámbito del Congreso Internacional del Queso que comienza en Ordizia (Guipúzcoa) y que se desarrollará hasta el 2 de abril.
Los actos programados están relacionados con el mundo del queso, y consisten en la celebración del ‘Día del Pastor’, de un Comité plenario y jornadas técnicas, en la que participan expertos agroalimentarios de diferentes organismos públicos de Francia, España y Portugal. También habrá una reunión de la red de villas europeas unidas por el queso, la Feria Europea del Queso y el XVI Capítulo de la Cofradía del Queso de Idiazabal.
La presentación de las denominaciones de origen de quesos de España, correrá a cargo de un experto de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del MAPA, que expondrá una panorámica del sector productor de leche y queso en España y analizará los quesos con denominación de origen en comparación con el conjunto de las marcas de calidad queseras de la Unión Europea.
Otros ponentes presentarán los quesos de la zona: Idiazabal, Roncal y Ossau-Iraty, el impacto socio-económico del queso Idiazabal, las estructuras de apoyo al mismo, y distintas entidades, tanto públicas como privadas, explicarán las acciones para ayudar al desarrollo de este queso.
Por otro lado, responsables de las Denominaciones de Origen Idiazabal, Parmigiano-Reggiano y Comté hablarán sobre el control y certificación en las denominaciones de origen de queso. Asimismo técnicos de Francia, España y Portugal intervendrán en la conferencia sobre el ‘Futuro de la producción quesera de leche de oveja en el sur de Europa’.

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