Comienza el congreso internacional del queso en Ordizia (Guipuzcoa)
Redacción oviespana.com05/12/2017
El director general de Industria Agroalimentaria y Alimentación del MAPA, Jorge Santiso, asiste a la presentación oficial de las Jornadas Técnicas sobre el mundo del queso que se celebran el 31 de marzo y el 1 de abril, en el ámbito del Congreso Internacional del Queso que comienza en Ordizia (Guipúzcoa) y que se desarrollará hasta el 2 de abril.
Los actos programados están relacionados con el mundo del queso, y consisten en la celebración del ‘Día del Pastor’, de un Comité plenario y jornadas técnicas, en la que participan expertos agroalimentarios de diferentes organismos públicos de Francia, España y Portugal. También habrá una reunión de la red de villas europeas unidas por el queso, la Feria Europea del Queso y el XVI Capítulo de la Cofradía del Queso de Idiazabal.
La presentación de las denominaciones de origen de quesos de España, correrá a cargo de un experto de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del MAPA, que expondrá una panorámica del sector productor de leche y queso en España y analizará los quesos con denominación de origen en comparación con el conjunto de las marcas de calidad queseras de la Unión Europea.
Otros ponentes presentarán los quesos de la zona: Idiazabal, Roncal y Ossau-Iraty, el impacto socio-económico del queso Idiazabal, las estructuras de apoyo al mismo, y distintas entidades, tanto públicas como privadas, explicarán las acciones para ayudar al desarrollo de este queso.
Por otro lado, responsables de las Denominaciones de Origen Idiazabal, Parmigiano-Reggiano y Comté hablarán sobre el control y certificación en las denominaciones de origen de queso. Asimismo técnicos de Francia, España y Portugal intervendrán en la conferencia sobre el ‘Futuro de la producción quesera de leche de oveja en el sur de Europa’.
Los actos programados están relacionados con el mundo del queso, y consisten en la celebración del ‘Día del Pastor’, de un Comité plenario y jornadas técnicas, en la que participan expertos agroalimentarios de diferentes organismos públicos de Francia, España y Portugal. También habrá una reunión de la red de villas europeas unidas por el queso, la Feria Europea del Queso y el XVI Capítulo de la Cofradía del Queso de Idiazabal.
La presentación de las denominaciones de origen de quesos de España, correrá a cargo de un experto de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del MAPA, que expondrá una panorámica del sector productor de leche y queso en España y analizará los quesos con denominación de origen en comparación con el conjunto de las marcas de calidad queseras de la Unión Europea.
Otros ponentes presentarán los quesos de la zona: Idiazabal, Roncal y Ossau-Iraty, el impacto socio-económico del queso Idiazabal, las estructuras de apoyo al mismo, y distintas entidades, tanto públicas como privadas, explicarán las acciones para ayudar al desarrollo de este queso.
Por otro lado, responsables de las Denominaciones de Origen Idiazabal, Parmigiano-Reggiano y Comté hablarán sobre el control y certificación en las denominaciones de origen de queso. Asimismo técnicos de Francia, España y Portugal intervendrán en la conferencia sobre el ‘Futuro de la producción quesera de leche de oveja en el sur de Europa’.
