Un grupo de ganaderos de la Asociación Lojeña asiste a un curso de manipulación de alimentos cárnicos

Un nutrido grupo de ganaderos de la Asociación Raza Ovina Lojeña, pertenecientes a su cooperativa COVECOL (ganadería ecológica), han asistido a un curso de manipulación de alimentos cárnicos, que ha tenido una duración de tres días. El mismo ha sido organizado por el CADE de Loja. El curso fue impartido por la profesora Miriam Fernández, doctora en Tecnología de los alimentos. El contenido de este curso ha despertado un gran interés por parte de los ganaderos y asistentes en general, ilusionados en gran medida por la inminente apertura de la sala de despiece de cordero ecológico y las grandes expectativas que está creando en el sector y, muy particularmente, a los ganaderos ecológicos de raza.