Diario de la trashumancia. Día 1 - 1 de noviembre "Las dos herramientas del pastor son el garrote y la navaja (lo demás son complementos)"

Alumnos de la Universidad de Zaragoza cuentan sus experiencias durante la trahumancia. Día 1 - 1 de noviembre "Las dos herramientas del pastor son el garrote y la navaja (lo demás son complementos)".

A las 5:30 nos suena el despertador, algunos amanecen mejor que otros, pero todos con muchas ganas de comenzar la vereda y algunos otros con ganas de terminarla (los pastores, según Ismael).

A las 6 de la mañana con 6 grados bajo cero y una rosada que daba gusto de ver, “Chemari” nos sirve el desayuno, mostrando su esbelto torso y el tatuaje del lince que luce en su hombro derecho. Tras este desayuno, salimos a cargar y emprendemos la marcha.

Después de un viaje en coche y algunos mareos más tarde (debido a diversos factores que no vamos a mencionar) llegamos a Los Chorros, donde comienza nuestra gran aventura. Los pastores nos esperan y al cabo de un rato, empieza la caminata.

El recorrido transcurre campo a través en compañía de los pastores, las ovejas y el burro, que se llama “Problemas”, aunque no dio demasiados (a parte de los clásicos mordiscos que siempre intenta lanzar contra los pantalones de los estudiantes). Algunos valientes incluso se dieron una vuelta montados en su lomo, con resultados diversos.

Cerca de un puente sobre el río Júcar, nos reciben las mujeres de los pastores con un rico re- desayuno a base de café y rosquillas caseras.

A partir de aquí comenzamos el ascenso al Collado del Aire, a la retaguardia del rebaño acompañando a Vidal, quien nos deleitaba con sus adivinanzas, refranes, anécdotas y algún que otro chiste. Al pie de este cerro tuvimos el gran placer de conocer y escuchar a Jesús Garzón, que nos habló de la importante función ecológica que cumplen los rebaños trashumantes: además de limpiar el campo, producen nueve toneladas de abono cada día y trasladan y clavan semillas de distintas especies de plantas a lo largo de toda la vereda, fomentando la biodiversidad.

Durante la subida, nos sorprendimos de la potencia del silbido de Vidal e intentamos imitarlo, sólo para darnos cuenta de que las dotes de los pastores requieren años y años de experiencia.

Cuando llegamos a la cima, ya nos estaban esperando Urbano y los compañeros, con todo preparado para hincarle el diente a una ansiada y esperada comida: chorizo, salchichón, mortadela, queso y tortilla del día anterior, al compás de la bota de vino.

Tras descansar un rato al sol mientras las ovejas se dedicaban a rumiar, despedimos a parte de los acompañantes y comenzamos a bajar de nuevo del cerro, adentrándonos en un precioso valle cubierto por los pinos.

Escuchando de nuevo las historias de Vidal, fuimos siguiendo el contorno de la Loma Travesá hasta toparnos, casi de repente, con una acogedora hoguera cerca del campamento donde íbamos a dormir esa noche. Después de dejar las esterillas y los sacos colocados dentro de las tiendas y las ovejas dentro de su redil, nos sentamos en torno a la hoguera mientras nos pasábamos la bota para espantar el frío.

Un poco más tarde, Urbano y los demás pastores empezaron a hacer la cena, que consistió en una buena ensalada de tomate, ajo y bacalao y un delicioso arroz caldoso con pollo, pimiento y cebolla.

La cena se sirve en una cazuela, colocada en el centro, y todos alrededor damos “cucharada, paso atrás y tuuuso fuera”. Ya está todo oscuro y aprovechamos el calor de la hoguera y las últimas fuerzas que nos quedan para charlar en torno a ella, compartiendo historias, anécdotas y habilidades ocultas (J.S corrió el riesgo de “trasconejarse”). A las 9 de la noche todo el mundo nos retiramos a nuestras tiendas a descansar.

En este primer día aprendimos muchas cosas, no sólo de las ovejas sino también de la vida. A nosotros en particular, la vereda nos brinda la oportunidad de conocer diferentes modos de pensar, ir haciendo preguntas que sólo alguien que de verdad está involucrado en este mundo sabe responder. Es un privilegio tener 24 horas del día a nuestra disposición tanto a los pastores como a las profesoras para resolver cualquier duda o escuchar consejos.

Primero nos gustaría destacar que solo yendo al campo se descubren los problemas reales que tiene la ganadería, de modo que en un futuro si nos toca formar parte de la administración y elaborar o ejecutar leyes, éstas sean con un conocimiento y un fin que garantice el futuro y el bienestar de los pastores, y no como son muchas actualmente: demasiado estrictas en algunos aspectos y “sin sentido” en otros.

Y ahora vamos a hablar de lo más importante de todo el viaje: LAS OVEJAS y la actividad puramente pastoril. El rebaño se compone de 3.000 cabezas, de la variedad Merino de los Montes Universales. Se diferencia del Merino español en: el tamaño (son más compactas); la lana deja libre las carrilleras y las patas, tiene menor producción de lana y son más rústicas.

No nos olvidamos de la fundamental labor de los perros. Llevan 9 perros, de dos razas distintas: mastines y careas, cada cual con su función. Los primeros se encargan de la protección del rebaño, tanto de las alimañas como de otros perros, para que no haya agresiones contra las ovejas. Los segundos son los que recogen y dirigen al ganado: cuando las ovejas se empiezan a dispersar más de la cuenta, basta un corto chiflido de Vidal para que los perros las muevan hasta donde están el resto. Es increíble comprobar hasta qué nivel llega la obediencia de estos canes. Tan sólo con paciencia y dedicación se puede conseguir algo así.

Autores: Oihane Alzuguren, Tomás Barrio, Leyre Casasús, Vanessa González, Irene Gracia, Ana Salvador, Raquel Sánchez, Jessica Soria