Los productores mexicanos evalúan el sistema de cebo de los ternascos aragoneses

Una delegación mexicana que está visitando Zaragoza, formada principalmente por productores de ovino de la región de Tabasco, visitó las instalaciones de cebo de la Cooperativa Pastores, donde se mostraron los sistemas de manejo que permiten producir los corderos con la figura de calidad ‘Ternasco de Aragón’ y que tienen una alta demanda en el mercado cárnico europeo. La delegación mexicana se mostró interesada en los procedimientos que se utilizan en esta zona de clima templado, pero que podría incorporarse para la cría del animal en la ganadería tropical del sureste de México.
Francisco Marcel, representante de Pastores, relató a los visitantes que los corderos que se producen en esos establos son los más demandados en el mercado de productos cárnicos derivados de este animal, y poseen el mayor valor comercial debido a la pureza en su crianza y a la textura y sabor que tienen en su preparación. Expuso que en esa unidad de producción someten a los animales a una adecuada alimentación, escrupulosa vigilancia sanitaria y estricto control de crecimiento, para prevenir contagio de enfermedades que atacan al ganado ovino y caprino.