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La producción de la D.O. ‘Queso Idiazabal’ descendió 50.000 kilogramos debido a la mala climatología

Redacción oviespana.com08/04/2009

La producción del queso con Denominación de Origen ‘Queso Idiazabal’ descendió el último año en 50.000 kilogramos respecto a 2007, hasta 1.303.787 kilos, debido a las pésimas condiciones climatológicas, según informa Diario Vasco. Ese descenso de la producción tuvo su principal motivo en una reducción que se experimentó en la leche que dan las ovejas

En cambio, aumentó en cuatro el número de elaboradores que se han acogido a la Denominación de Origen y ya suman 111 productores de queso con leche de oveja latxa (51 de Guipúzcoa, 25 de Álava, 14 de Vizcaya y 21 de Navarra).

Además, se va a incluir el holograma en la etiqueta de cada uno de los quesos que hacen infalsificable el producto.

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